對于油煙管道可分為外部豎油煙管道和橫油煙管道。

（1）、外部油煙管道：對于距前次清潔時間未超過半年的外部豎油煙管道，暫時不必清潔，因為較輕的油煙被風(fēng)機吸走，較重的油煙則會沉積在豎油煙管道與橫油煙管道的彎頭處，而極少部分的油煙留在了豎向油煙管道清洗的內(nèi)壁上，并不會形成很厚的油污，對未超過半年清潔期的油煙管道清洗只需對油煙管道彎頭進行清潔即可。

需要對豎油煙管道進行清潔的客戶提供三種不同的清潔方式供您選擇：

A、拆卸法：此方法是徹底、清潔效果的清潔方式，但施工難度大，工人量也大，同時費用也相對較高。油煙管道清洗方案是：技術(shù)人員根據(jù)油煙管道清洗實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)油煙管道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。

B、開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是：由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對油煙管道內(nèi)進行油煙管道清洗。后對每個孔進行密封處理。

C、機械設(shè)備法：此方法容易操作、難度小、工作量小、費用的油煙管道清洗方式，但清潔效果同時也是差的，但對于清潔周期為半年以下的豎油煙管道清洗，這種清潔方式無疑是的選擇。具體的方法是：向油煙管道內(nèi)噴灑化油劑后，用可以伸入油煙管道內(nèi)長達30米的電動軟軸刷和氣動軟軸刷對油煙管道內(nèi)壁進行清潔。

(2)、橫油煙管道清洗：建議每半年清潔一次。

排煙風(fēng)機清洗消防規(guī)定油垢要及時清除，排油煙罩、排油煙管道的單位，必須將煙囪、排油煙罩、排油煙管道的清理工作納入防火責(zé)任制，實行重點管理。每二至三個月徹底檢查清理一次；灶具、排油煙罩口、排油煙管道轉(zhuǎn)角處的清理每月應(yīng)不少于一次；平時能夠看到的油垢要及時清除，保持排油煙設(shè)施的清潔，防止火災(zāi)事故的發(fā)生。

二、餐飲單位在新建、改建食堂操作間時，煙囪、排煙管道應(yīng)單獨設(shè)置，不能靠近可燃結(jié)構(gòu)，并保持一定的距離。磚砌的與可燃結(jié)構(gòu)，距離不少于24厘米，金屬的不少于50厘米，煙囪、排油煙管道要高于建筑物50厘米以上，烤鴨專用煙道直徑應(yīng)不小于60厘米，增設(shè)煙道檢查孔。煙道附近不準堆放可燃雜物，以防火花飛出引起火災(zāi)。每個煙囪、排油煙管道的轉(zhuǎn)角處都要安裝活動口、作為清理油垢和檢查使用。

三、排煙風(fēng)機清洗消防規(guī)定油垢要及時清除，餐飲單位應(yīng)制定并落實廚房煙囪、排油煙管道清理工作消防管理措施，明確責(zé)任人員，建立清洗記錄。

四、餐飲單位在使用火源時工作人員不能脫崗，不能違反操作規(guī)程，并對工作人員開展消防宣傳教育和消防知識培訓(xùn)，定期進行滅火技術(shù)訓(xùn)練，使之自覺遵守各項消防法規(guī)、消防制度、操作規(guī)程，確保。

六、餐飲單位清洗煙道時，必須持有工商部門核發(fā)的營業(yè)執(zhí)照和北京消防協(xié)會頒發(fā)的具備煙道清洗技術(shù)服務(wù)質(zhì)量保障體系單位資信的清洗企業(yè)。在清洗前應(yīng)和清洗公司簽訂消防協(xié)議書，清洗工作完成后，雙方應(yīng)對清洗質(zhì)量進行驗收，并簽定質(zhì)量保證期限，合格后方可交付使用。

七、從事煙囪、排油煙管道清洗工作的單位對煙囪、排油煙管道等清洗必須保證質(zhì)量，達到防火要求。市公安局消防局對清洗質(zhì)量進行不定期抽查，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，將向有關(guān)部門關(guān)發(fā)函建議吊銷該單位的清洗資信。

八、單位有下列行為之一的依照《消防責(zé)任監(jiān)督管理辦法》和有關(guān)消防法規(guī)給予經(jīng)濟處罰或解除租賃合同：

1、餐飲單位在規(guī)定期限內(nèi)未對煙囪、排油煙罩、排油煙管道進行清理的。

2、新建、改建食堂操作間未按規(guī)定設(shè)置煙囪、排油煙管道的。

3、由于清洗公司清理不徹底在清洗期內(nèi)發(fā)生火災(zāi)的。

4、單位消防責(zé)任制不落實，使用火源時工作人員脫崗，違反操作規(guī)程的。

油煙管道清洗方法

1、油煙管道清洗方法二：人工進入

這種方法適用于大于40公分的平行煙道，人工鉆進去清洗，該方法勞動強度比較大，要注意通風(fēng)及配備低壓照明用具。

2、油煙管道清洗方法三：拆卸

當(dāng)人工沒有辦法進入油煙管道時可采用拆卸法。這個方法是清洗徹方法，但是施工難度比較大，需要的人工也很多，費用高。技術(shù)人員先根據(jù)煙道的實際情況，測算出拆卸的距離差，再兩邊延伸清潔。

3、油煙管道清洗方法一：開孔

這個方法比較容易，費用也比較低。需要技術(shù)人員先測算出需要開孔的間隔距離，開孔位置，開孔大小和開孔數(shù)量，再通過這些孔對油煙管道內(nèi)進行清洗，后再密封每個孔。開孔法是在人工法和拆卸法都無法清洗的時候用的。

4、油煙管道清洗方法四：機器設(shè)備清洗

人工不能進入，不方便拆卸，油污比較少，清洗周期較短的油煙管道可以用這個方法，這個方法難度小，容易操作，且工作量小，費用。在管道內(nèi)噴灑清洗劑，油污軟化后，再電動軟軸刷刷干凈。

5、油煙管道清洗方法五：空降

這個方法主要適用于清洗50公分以上的豎油煙管道。管道的上截和下截先由技術(shù)人員拆開，技術(shù)人員系著繩從上而下清洗煙道內(nèi)的污垢。這個方法比較危險，技術(shù)要求高，費用高，但清洗效果好。

餐廳的油煙是非常重的，尤其是餐廳的油煙管道，近年來,關(guān)于餐飲行業(yè)的嚴重火災(zāi)常有報導(dǎo)，許多都是與煙道未及時整理有關(guān)。在此提示，各位餐飲老板要定時經(jīng)常整理油煙管道。

涉及到餐廳油煙管道清洗，在整理之前需求預(yù)備一些東西，以便在整理的時分更加的隨手。工具：切割機、帶、高壓清洗機、手套、梯子、收納桶、36V低壓燈、拖線箱、垃圾袋等。這些物品是清洗煙道索需求的，預(yù)備好了之后，就能夠開端清洗工作了。

餐廳油煙管道清洗辦法主要是一下三種：

種人工直接進入清洗法：對于油煙管道口寬度足夠的情況下，我們的清洗人員攜帶工具直接進入清洗即可，以人工將內(nèi)部的油煙鏟除干凈。

第二種機械設(shè)備清洗法：此辦法簡單操作、難度小、工作量小、費用的煙道清洗辦法，清潔作用同時也是差的，但對于清潔周期為半年以下的豎煙道，這種清潔辦法無疑是的挑選。

詳細的辦法：向煙道內(nèi)噴灑化油劑后，用能夠伸入煙道內(nèi)長達30米的電動軟軸刷和氣動軟軸刷對煙道內(nèi)壁進行清潔。

第三種開孔清洗法： 煙道清洗消防，費用相對較低，餐廳煙道清洗，清潔作用也相對有必定間隔。

詳細辦法：由技術(shù)人員測算出需求開孔的間隔間隔、開孔方位、巨細和數(shù)量，經(jīng)過這些孔對煙道內(nèi)進行煙道清洗。后對每個孔進行密封處理。