除了讓肺癌風險增大之外，油煙與糖尿病、心臟病、肥胖等的危險也可能有關。有研究證明，經(jīng)常炒菜的女性體內丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高，也有研究證明烹調工作者體內的1-羥基芘含量和丙二醛含量大大高于非烹調者。這1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種，而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物，與心臟病等慢性病有密切關系。

高溫油煙產(chǎn)生的有毒煙霧，能損傷呼吸系統(tǒng)，從而誘發(fā)肺癌。 有毒煙霧的產(chǎn)生與溫度有關：當油燒到150攝氏度時，其中甘油會生成丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、黏膜有較強的刺激;當油燒到“吐火”時，除產(chǎn)生丙烯醛外，還會產(chǎn)生凝聚體，導致細胞染色體損傷，發(fā)生癌變。反復加熱的食油含有致癌物質更多，它的危害性更大。

風輪和蝸殼內腔的拆洗： （1）擰開網(wǎng)罩蓋板和網(wǎng)罩的螺釘，取下蓋板和網(wǎng)罩。 （2）然后再擰開風輪的緊固螺釘，取出風輪。 （3）將取出的零件放在有中性洗滌劑的溫水中浸泡，用軟布洗凈后擦干。 （4）用帶有少量放有中性洗滌劑的溫水的軟布擦洗蝸殼內腔里的污垢，用軟布洗凈后擦干； （5）依拆卸的相反順序將以上各部件裝好； （6）安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封； （7）請按說明書規(guī)定的周期清洗風輪、蝸殼、通油嘴和排油管。

清洗葉輪和蝸殼需要的注意事項： （1）清洗時，電機和電氣部分不能進水。 （2）清潔時，不能用力拉扯內部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。 （3）禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸油煙機，以防火災事故的發(fā)生。 （4）清洗時，應戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。 （5）拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊,否則,會造成整機振動,噪音增大。

油煙管道清洗 1、首先切斷吸油煙機的電源，以確保人身。 2、吸油煙機的外殼表面和網(wǎng)罩一般按說明書規(guī)定的周期進行清洗，采用軟布沾有少量的放有中性洗滌劑的溫水進行擦洗。再用干的軟布擦干。

過濾網(wǎng)罩的清洗： （1）擰開固定網(wǎng)罩的螺釘。 （2）將取下的過濾網(wǎng)罩放在中性洗滌劑的溫水中浸泡5-10分鐘。 （3）用軟的塑料刷子把過濾網(wǎng)孔隙中的污垢清洗干凈，再用干抹布擦干。 （4）按拆下前的樣子裝好過濾網(wǎng)罩。 （5）安裝好以后，檢查器具的油路是否順暢和蝸殼上的密封圈是否能密封。 （6）請按說明書規(guī)定的周期進行清洗過濾網(wǎng)罩。 吸油煙機的內部電氣連接和氣流密封部位不宜經(jīng)常拆洗。密封圈經(jīng)常拆洗容易導致老化變形,油污容易進入器具電氣連接部位,影響其性能，降低吸油煙機的使用壽命。