油煙管道不經(jīng)常清洗,會(huì)有很多油漬殘留在煙機(jī)上和油煙管道表面,時(shí)間久了會(huì)形成油垢,簡(jiǎn)單的油煙管道清洗是處理不掉的,這樣會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道清洗的使用,使煙流不易排除。
80%左右的廚房排煙不暢,主要原因都是由于長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有對(duì)油煙凈化器的內(nèi)置過(guò)濾網(wǎng)清潔而而造成,油污堵塞過(guò)濾網(wǎng)而造成的,針對(duì)不同類型的油煙凈化器有獨(dú)特的方法。采用高壓射流強(qiáng)力化油劑,對(duì)油煙管道清洗進(jìn)行除油處理后,再做保養(yǎng),使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn),并形成保護(hù)膜使油漬不易殘留在表面。
廚房煙道清洗方法有哪些—開(kāi)孔法
此外,大家還可以采取開(kāi)孔法,這種方法比拆卸法更加的簡(jiǎn)單,并且所花費(fèi)也比較小。為了確保清潔效果,大家一定要聘請(qǐng)專業(yè)的清洗人員,他們會(huì)準(zhǔn)確的測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離和開(kāi)孔位置、大小、數(shù)量,通過(guò)這些孔來(lái)對(duì)咽喉進(jìn)行煙道清洗,后再對(duì)每個(gè)孔進(jìn)行密封處理。
什么是油煙管道清洗?
眾所周知,在廚房做飯時(shí),會(huì)產(chǎn)生大量的油煙,這些油煙會(huì)慢慢凝結(jié)形成大量的油漬和油漬。如果這些油漬、油漬不定期清洗,遇到高溫后很容易產(chǎn)生消防隱患。而且大量的油漬和油漬會(huì)影響油煙機(jī)的使用壽命和煙道的通風(fēng)效果。
為此,衛(wèi)生部與國(guó)家環(huán)??偩致?lián)合頒布的《全國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)規(guī)定》第25條規(guī)定,餐飲經(jīng)營(yíng)單位運(yùn)營(yíng)室內(nèi)的集煙罩和煙道應(yīng)在距入口1米以內(nèi)每天清洗一次,中餐運(yùn)營(yíng)室內(nèi)的油煙排放管道應(yīng)至少每60天清洗一次,并做好清洗記錄以備檢查。餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間內(nèi)的通風(fēng)柜和煙道應(yīng)在距入口1米范圍內(nèi)每天清洗一次,中餐操作間內(nèi)的排煙管道應(yīng)至少每60天清洗一次,并做好清洗記錄以備檢查;《北京市消防條例》中,未按時(shí)清理油煙排氣管道的,可處以1000元以上5000元以下罰款,造成火災(zāi)的,可處以10000元以上3萬(wàn)元以下罰款。
油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn):
1.油煙管道清洗后,可以看到煙道原有內(nèi)壁錫色的90%以上,無(wú)大量頑固油污殘留;
2.免費(fèi)清潔爐灶表面,使表面無(wú)油污,光潔;
3.風(fēng)機(jī)葉輪達(dá)到表面90%以上時(shí)才能看到底漆,電機(jī)底部沒(méi)有沉淀的油污;
外部煙道的不同清洗方法可以達(dá)到不同的效果:
效果一:煙道內(nèi)壁90%以上可以通過(guò)開(kāi)啟的方式暴露出原有的金屬顏色;
效果二:機(jī)械設(shè)備法只能去除表面85%左右的油。