荊門“白條禽”馬上就要上市了,活禽臨時定點屠宰場已配備好標準化生產(chǎn)設(shè)備。流水線設(shè)備助力活禽宰殺,每天宰殺數(shù)量可達3000只。
6月21日,離“白條禽”上市只有四天時間。記者前往活禽定點屠宰場——湖北虹美食品有限公司探訪建設(shè)情況。記者看到,經(jīng)營戶住宿區(qū)周圍的雜物已清理干凈,工人們在硬化住宿區(qū)的場地,廁所、洗澡間在緊張施工,交易區(qū)遮陽設(shè)施、休息室、開發(fā)室等正在搭建。
在活禽定點屠宰場建好之前,虹美公司安排了活禽臨時定點屠宰車間,已經(jīng)試運行一段時間,具備開業(yè)條件。
“雖說是臨時定點屠宰車間,我們也配備了標準化生產(chǎn)設(shè)備,對生產(chǎn)流程、環(huán)境衛(wèi)生管理作了嚴格規(guī)范。這些天,我們加班加點改進,還有些細節(jié)在不斷完善,確保上市前一切準備就緒?!焙缑拦旧a(chǎn)總監(jiān)李敏說。記者在生產(chǎn)車間看到,生產(chǎn)流水線上,工作人員已經(jīng)就位。站在流水線起點的工人把籠子里的雞掛到掛鉤上,一只只雞就隨著流水線到下一個環(huán)節(jié),依次為放血、燙毛、脫毛、清洗、預冷、包裝,工人們操作很嫻熟,每天能宰殺3000只左右。
如何確保“白條禽”的?
“從這里送達市場的‘白條禽’都必須有動檢部門出具的檢疫合格證和二維碼腳環(huán)。首先,運來的活禽有檢疫合格證,才能進我們的屠宰場。進入交易區(qū)后,由動檢部門工作人員現(xiàn)場再次檢查,出具準卸單才能宰殺。其次,在宰殺環(huán)節(jié),每一道工序都有質(zhì)檢人員把控,一旦發(fā)現(xiàn)問題,就通知批發(fā)商來簽字確認,作無害化處理。二維碼腳環(huán)會全程記錄,包括視頻監(jiān)控,在二維碼中也能查到?!焙缑拦竟ぷ魅藛T邢曉杰告訴記者。
記者隨邢曉杰參觀了二維碼腳環(huán)管理系統(tǒng),系統(tǒng)里能查到活禽的種類、產(chǎn)地、屠宰時間、檢疫單位、檢疫結(jié)果、檢疫證號、運輸時間等詳細信息,里面還有圖片、視頻記錄。據(jù)邢曉杰介紹,這些信息,都將呈現(xiàn)在二維碼腳環(huán)上。