茅臺酒的勾兌環(huán)節(jié)堪稱藝術(shù)與技術(shù)的完美結(jié)合。為達(dá)到色、香、味俱佳的效果，陳釀結(jié)束后，還需要不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窖底香等三類香型的單型酒來調(diào)配融匯，才能勾兌后的成品茅臺酒。

此外，所有的白酒都忌紫外線直接照射，茅臺酒選用的不透光乳白瓷瓶，有效地避免了這一點(diǎn)。茅臺酒越老越好、越陳越香，使得其具有了極大收藏價(jià)值，也為茅臺年份酒的推出奠定了基礎(chǔ)。

采用九月重陽投料一是按照高梁的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族文化。而其他名白酒生產(chǎn)周期只有幾個(gè)月甚至十多天。茅臺酒工藝的“季節(jié)性生產(chǎn)”指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行，這不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。工藝流程茅臺釀造，選取原料（小麥、高粱、水）和釀造環(huán)境要求高之外，其生產(chǎn)工藝流程也是要求格外高。茅臺酒的生產(chǎn)工藝流程。主要分為四個(gè)大的工序（制曲、制酒、貯存與勾兌、檢驗(yàn)與包裝）六個(gè)環(huán)節(jié)：步制曲：小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲。

那么咱們到底是要叫它新酒還是老酒呢?？偨Y(jié)一下來看，平等品質(zhì)的白酒在存放五年以上的時(shí)候，老酒一般比新酒的口感更好、更也更渾厚，但咱們判斷新酒和老酒不能簡略地判斷包裝上的出產(chǎn)日期，應(yīng)該從基酒成型的時(shí)刻開始核算。五糧液，秉承匠心，延續(xù)經(jīng)典說起五糧液的香氣，初入酒道的人可能只能用“好香”來概括，再問具體是什么香味，估計(jì)很多人就答不上來了，今天小編分享一篇干貨：五糧液的香，到底是什么香味。其實(shí)濃香型白酒的香氣，主要是以窖香、糟香、曲香、陳香為突出。如果把酒體的度數(shù)降低，就能聞到非常明顯的糧食的香味，所以現(xiàn)在濃香型白酒的香氣，主要分糧香、窖香、糟香、曲香、陳香五種香氣，五糧液也不例外。糧香濃香型的白酒道香味于原。

高端白酒飲用后一般都不會(huì)上頭，不、不口感等之類的現(xiàn)象，而低端白酒是許多低品質(zhì)的酒喝后簡單讓人頭疼、吐逆等現(xiàn)象。白酒按度數(shù)來說就可以簡單的分為高度酒和低度酒。高度酒多在55度以上，而且一般不超過65度的酒。低度白酒度數(shù)一般在38度，有的也在20多度甚至以下，但主要還是指38度、39度左右的酒。由于白酒降度工藝的應(yīng)用，有人也把白酒分為：高度酒、降度酒、低度酒三種。降度酒主要指45度左右的酒。茅臺酒回收聽有人說，高度酒更好喝，質(zhì)量更好，其實(shí)這也是認(rèn)知上的一個(gè)誤區(qū)。關(guān)于白酒的度數(shù)，白酒界的定義是不宜超過68度，否則將不適合飲用，這也是大部分白酒不會(huì)超過這個(gè)界限的原因。而我們?nèi)粘Ｓ脕硐木凭?，純度也只?5。