正文和圖

老酒的品相保真鑒定“四看一品”，就像是醫(yī)生給病人看病時的“望聞問切”，綜合分析和判斷出白酒的品質(zhì)。要強調(diào)保真是首位，在此基礎(chǔ)上定品質(zhì)、定價值就不難了。

1、看封口

封口是否出現(xiàn)破敗不堪、爆裂無形、看密封完好無損還是有松動的現(xiàn)象、有無人為做舊的痕跡。

2、看酒標

白酒瓶上的標準酒標，看瓶體來定的，應(yīng)該含有：蓋標、頸標、大標、底標。除了有木制或是塑料瓶塞之外。至少還有頸標和大標(腰間大標)，沒商標的白版酒是近年才流行的內(nèi)招性質(zhì)的白酒，一般不是老酒。

沖淡酸度，吸收酒分，保持漿水，有利于發(fā)酵和蒸餾。但用量過多，會影響酒質(zhì)。應(yīng)適當控制用量，盡可能通過“滴窖”和“增醅”來達到所需要求。稻殼用量常為投料量的20-22%左右。配料要做到“穩(wěn)、準、細、凈”。對原料用量、配醅加糠的數(shù)量比例等要嚴格控制，并根據(jù)原料性質(zhì)、氣候條件進行必要的調(diào)節(jié)，盡量保證發(fā)酵的穩(wěn)定。為了提高酒味的純凈度，可將粉碎成4-6瓣的高粱渣預(yù)先進行清蒸處理，在配料前潑入原料量18-20%的40℃熱水進行潤料，也可用適量的冷水拌勻上甑，待圓汽后再蒸l0min左右，立即出甑揚冷，再配料。這樣，可使原料中的雜味預(yù)先揮發(fā)驅(qū)除。濃香型白酒在生產(chǎn)中會出現(xiàn)其他的味道，今天茅臺酒回收小編給大家說說濃香型白酒生產(chǎn)中常見哪些其他味。

而大多數(shù)的定制茅臺酒也是飛天茅臺。為什么飛天茅臺更受歡迎？細數(shù)其原因，大概有以下幾點：飛天茅臺在國內(nèi)更受歡迎，有一種原因是飛天商標選用的是敦煌莫高窟的“飛天”壁畫，比“五星”商標更有文化內(nèi)涵，也更加美觀。長期用于外銷物以稀為貴由于歷史原因。從1958年開始，就形成了五星茅臺用于內(nèi)銷，飛天茅臺用于外銷的格局，直到2000年左右，這種限制才被打破。因此，在很長一段歷史時間里，國內(nèi)市場是見不到飛天茅臺的蹤影，所謂物以稀為貴，消費者或許會覺得飛天茅臺更加稀有，在購買時更傾向于飛天茅臺。飛天茅臺重要性高于五星茅臺雖然五星茅臺與飛天茅臺酒質(zhì)是一樣的，但在酒瓶、包裝、防偽技術(shù)的使用方面，茅臺酒廠確實更加重視飛天茅。

口感純正不上頭，就算喝醉醒后也不會留下的后遺癥。度數(shù)高，可以泡酒藥酒，具有和一定的效果。但是制作藥酒的酒一定要度數(shù)高而這一點散酒剛好符合，一般人們泡藥酒通常以人參、何首烏、等作為原材料加上60度以上的純糧食酒進行泡釀。告訴你茅臺酒的種類有很多，每個人都有自己喜歡的，有些茅臺酒會贈送兩個杯子，大家知道這是為什么嗎今天回收茅臺酒中心給大家說說。方便喝酒首先一個意思就是方便喝酒，這些茅臺酒送兩個酒杯的話，在喝酒的時候，就不要去找酒杯了，打開酒之后就可以用這里面的就比較方便。搭配茅臺酒有些人說贈送的這兩個小酒杯用來和茅臺酒是更適合的，喝起來也是更容易喝出茅臺酒的品質(zhì)來，贈送的酒杯也是有搭配茅臺酒的意思。

3、看容量

老酒收藏一般都有15年以上的歷史，更多達20年—30年，經(jīng)過多年的貯存，即使收藏的條件良好，但因為酒瓶的封口問題或是陶瓷酒瓶燒制溫度達不到瓷質(zhì)化，造成有微小空隙，滴跑滲漏、揮發(fā)等現(xiàn)象也是在所難免的，這時瓶裝白酒的容量與標識上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒體揮發(fā)就降低了。

4、看包裝

正規(guī)白酒在出廠時都有大小盒包裝，看完酒瓶上的載體元素后，還要看小盒包裝了，首先要有包裝，二是要完整潔凈，廣告畫面字跡要清晰，并且能夠流露出當年的包裝特色，給人以真實可信和美的享受。

連驢嘗了也會醉倒，怕是有點厲害。接下來小編就要給大家簡單解析一下悶倒驢是什么酒。其實悶倒驢是一種戲稱，這個稱謂早代指的是錫盟特產(chǎn)草原白酒，因為比較高的度數(shù)，非常烈的口感，難以下咽但是不會上頭，基本上就是那種一喝酒醉的存在，故而人稱悶倒驢。但是目前的悶倒驢除了草原白酒外，還有專門用這個名字為品名的白酒，包、、、赤峰市蒙古刀酒業(yè)釀造廠等酒廠均有生產(chǎn)悶倒驢，至于那個正宗小編也覺得很糊涂，目前看來不少酒廠生產(chǎn)的悶倒驢銷量都不錯，可見這個名字的影響有多大。久而久之，這個外名頭越來越大，畢竟詼諧好記，又能突出特色，所以大家都知道悶倒驢，即便喝過的人比較少。據(jù)內(nèi)蒙本地人說，真正早的被稱為悶倒驢的應(yīng)該是太仆寺生產(chǎn)的草原白。

但農(nóng)村環(huán)境是原始的，農(nóng)村居民的預(yù)期壽命明顯比大城。純糧酒就像農(nóng)村原有的生態(tài)環(huán)境一樣，有助于城市的體質(zhì)和的。除以上三點外，純糧酒有很多好處，還能增強心臟功能，增強肌肉，等諸多好處，與勾兌酒相比，純糧酒的味道和味道不如調(diào)酒好，另一種略好，這說明人們?yōu)槭裁聪矚g純谷物酒。純糧食釀造，價格便宜散酒，一般都是通過谷物、大麥、高粱等純糧食釀造，分為谷酒、大麥酒、高粱酒等，綠色健康不像市場上的一些瓶裝酒添加了香精等原料，價格上也相對便宜一般10~20元一斤，符合大眾消費。口感純正平穩(wěn)，不上頭喝過酒的朋友都知道怕喝到那種帶香精或勾兌過的假酒，主要癥狀是喝完過后，嚴重的還可能造成生命危險。而散酒通過純糧食釀造它的度數(shù)一般在45度~65度左。

此舉是為了市場上用酒精酒充當純糧酒售賣的混亂局面生的，不過就目前看來似乎并沒有什么卵用。生產(chǎn)工具固態(tài)法白酒的生產(chǎn)非常復(fù)雜，僅釀造白酒就需要甑鍋、鍋爐、窖池、攤涼機、糧食粉碎機、大曲粉碎機等多種。更別提接下來的勾調(diào)設(shè)備、化驗設(shè)備和罐裝設(shè)備了。液態(tài)法白酒則略去了發(fā)酵過程，進入勾調(diào)階段。生產(chǎn)工藝固態(tài)法白酒生產(chǎn)工藝極度復(fù)雜。所需時間固態(tài)法白酒生產(chǎn)周期一般較長，僅發(fā)酵時間就有很大差別。固態(tài)法，就是釀酒工藝，采用窖池或者地缸進行發(fā)酵，發(fā)酵周期與白酒的香型有關(guān)，一般在28天或者60～70天，香型不同、發(fā)酵工藝不同，白酒的發(fā)酵周期不同。比如清香白酒多數(shù)在28天發(fā)酵周期，濃香白酒多采用60～70天的發(fā)酵周期。液態(tài)法白。

5、品酒質(zhì)

打開白酒的瓶蓋，細細品酌，如果封口有問題，酒中乙醇和香精等成分肯定會有揮發(fā)，此狀態(tài)的老白酒，其狀態(tài)會大打折扣。但如果酒瓶的材質(zhì)優(yōu)良，封口也是完好無損，貯存白酒的自然條件(如避光、室溫、通風(fēng)等)達標時，就可以使白酒的品質(zhì)口感無異味，適宜人的飲用。這里不能一概而論，應(yīng)視具體情況而定。

但是也不能輕易相信過所謂朋友給你的82年年份的拉菲紅酒就一定是真貨，畢竟回收紅酒拉菲空瓶的還大有人在!有空瓶就一定會有假酒，目前的就算你是飲酒家也難以辨別。回收茅臺酒:白酒起源于什么時候。河南舞陽縣北舞渡鎮(zhèn)賈湖村的考古發(fā)現(xiàn)表明，生活在公元前7000多年的新石器時代的人老祖先已經(jīng)開始發(fā)酵釀酒了。而白酒的出現(xiàn)應(yīng)不晚于東漢。即迄今有1600年以上的悠久歷史。1998年8月，在成都市錦江畔以外發(fā)現(xiàn)的明朝初年的水井街坊遺址，這是迄今發(fā)現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)白酒長達800年的酒坊實證。是制曲釀酒的發(fā)源地，有著上的釀酒。東京名譽坂口謹一郎曾說創(chuàng)造酒曲，利用霉菌釀酒，并推廣到東亞，其重要性可與的四明媲美。白酒是用酒曲釀制而成。

生產(chǎn)周期長達個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加醇香，柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。香型：醬香型口感：醬香逸絕、入口酥綿、入喉細膩、酒體醇厚、酒花飽滿、色澤微黃、清澈、空杯留香、回味悠長、具有飲后不上火、不口干、散發(fā)快的特點。回味甘甜，如詩如仙，如癡如醉，使人欲罷誘飲、高歌余興未盡，恍如人間仙境之美妙。釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水質(zhì)好，用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒甘美。茅臺酒的高質(zhì)量多年保持不變。它的香氣成分達110多種，飲后的空杯，長時間余香不散。有人贊美它有風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳的魅力。茅臺酒香而不艷，它在釀制過程中從不加半點香。

評估一瓶茅臺老酒的身價就有了合理性。當然，的陳年酒系列只作為價格參考，而不是定價結(jié)果。因為終決定市場定價的不僅在于其本身的價值還有存世量等諸多因素。老茅臺酒的真假首先必須準確鑒定貨品的真?zhèn)?，如果茅臺酒，才可能談到其價值；如果是、是產(chǎn)品，那就一文不值，甚至是負值（對人的健康有害）。老茅臺的年份理論上講，年份越早的越值錢?；厥?970年代末飛天牌貴州茅臺酒價格高與現(xiàn)在的茅臺酒收藏熱相比，幾十年前，有意識專門收藏茅臺酒的人是很少的，而且當時茅臺酒的產(chǎn)量也很低，沒有喝掉留在世上的真茅臺酒是比較少的。相同年份或相近年份的茅臺酒，存世量越少的品種，價值就越高；存世量大的品種，價值就要低一些。老酒回收時看品相完好程度茅臺老酒的品相是指外觀的完好程。