只有正確使用和操作冷藏車，才能運(yùn)輸和保存貨物。由于冷藏車專用于對(duì)溫度敏感的產(chǎn)品，所以冷藏車的溫度保證是關(guān)鍵。如果使用或操作不當(dāng)，貨物將不會(huì)被妥善保存或運(yùn)輸。

冷凍貨物不通風(fēng)，新鮮貨物側(cè)壁通風(fēng)。包裝箱必須是壓縮的。

因?yàn)槔鋬龅呢浳锊辉试S被風(fēng)從表面吹過(guò)，因?yàn)轱L(fēng)吹過(guò)冷凍的貨物表面，會(huì)造成貨物水分的流失，導(dǎo)致貨物質(zhì)量下降。今年，我國(guó)制定了散裝冷凍食品不得銷售的規(guī)定。這就是為什么必須有包裝銷售。由于其自身的特點(diǎn)，鮮貨在儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中仍處于呼吸狀態(tài)。如果通風(fēng)不好，貨物就會(huì)變質(zhì)和損壞。因此，必須保證這些貨物有良好的通風(fēng)換氣。