酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。正確的斟法是把紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。紅酒品嘗編輯套步：控制紅酒的酒溫。傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。紅酒的品嘗紅酒的品嘗第二步：醒酒。一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時會有異味出。 需用非極性溶媒溶解的某些物質(zhì)，均可溶于酒精之中，中藥的多種成分都易于熔解于酒精之中，酒精還有良好的通透性，能夠較容易地進入藥材組織細(xì)胞中，發(fā)揮溶解作用，促進置換和擴散，有利于提高浸出速度和浸出效果，主要原料是江米。 給人以新鮮，柔和之感,蘋果酒則有蘋果香氣和陳酒脂香,獼猴桃酒有獼猴桃香氣，3．市場上出售的果酒大部分屬配制品，即由果汁經(jīng)酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，經(jīng)調(diào)配色，香，味而制成，這種果酒一般酒色鮮艷。 釀成的酒汁稠粘手，味香甜，飲之滿屋噴香，其香氣經(jīng)旬不歇在當(dāng)時廣為流傳，使饒安的釀酒業(yè)迅速發(fā)展起來，在京劇<捉放曹>中就有[饒安沽酒走一遭"的唱段，到了唐代更被文人墨客所喜受，唐代大詩人李賀贊道:[琉璃鐘。茅臺酒瓶回收

三品，四總結(jié)。：觀其色，澄清、透亮、深紅、有光澤第聞其香，細(xì)膩、協(xié)調(diào)、柔和、且悠長第品其味，醇厚、甘洌、綿延、而純正時間：品酒有BlindTasting(盲目測試)及ComparativeTasting(比較測試)之分，的試酒、品酒時間為上午00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。次序：若同時品嘗多款酒時，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了后一支酒的味道，所以，一般的通則是干白酒會在紅酒之前，甜型酒會在干型酒之后，新年份在舊年份之前。溫度：品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環(huán)，若在的溫度飲用時，不僅可以讓香氣散發(fā)出來，而且在口感的均衡度上。也可以達到的境。 即將酒容器密閉并移至酒窯，在12-28℃下放置1個月左右，發(fā)酵結(jié)束后要進行澄清，澄清的方法和果汁相同，成品調(diào)配:果酒的調(diào)配主要有勾兌和調(diào)整，勾兌即原酒的選擇與適當(dāng)比例的混合,調(diào)整即根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對勾兌酒的某些成分進行調(diào)整。 重新再[提"一下，等到軟木塞感覺快撥出時就停住，用手握住木塞，輕輕晃動或轉(zhuǎn)動，輕輕地，安靜地，有氣質(zhì)地?fù)艹瞿救?，再用布或紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒了，醒酒為什么需要醒酒，所有的葡萄酒都需要醒酒嗎，葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來。 果酒在中國市場僅僅起步十多年，還沒有找到一個成熟的銷售模式，2．營養(yǎng)健康需求，在人們普遍注重營養(yǎng)健康時代，順應(yīng)潮流，消費需求，發(fā)展趨勢，3．連帶效應(yīng)，四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒，果脯，果汁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)。廣東省中山市