介紹

超級好吃超級軟乎的一款面包，味道層次也是很豐富，晚上剛烤出來就被我吃掉了一整只，我可是要的人吶~ 里面的麻薯空口吃就會很棒，放在面包里，味道簡直太棒啦！喜歡麻薯等軟糯口感的千萬不能錯過哦！超推薦！

材料

面團材料

高粉250克

可可粉15g

水125g

中等大小雞蛋1個

鹽3g

白砂糖35g

干酵母4g

黃油22g

麻糬材料

糯米粉105g

玉米淀粉30g

牛奶180g

白糖40g

黃油10g

夾心部分

根據(jù)自己喜好或者手頭有的材料來

做法

① 面團部分除黃油揉到光滑后，加入黃油揉至拓展階段，靜置發(fā)酵；

② 麻薯部分，除黃油混合，微波爐叮2分鐘，拌勻后再加熱1.5分鐘，至沒有液體；

③ 趁熱加入黃油，充分拌勻，改保鮮膜冷卻備用；

④ 可可面團發(fā)酵至兩倍大后取出揉勻排氣，分成三份；（我把其中一份又分成了兩份，做成小份了）

⑤ 取一份面團，搟開；

⑥ 同樣放上1/3的麻糬，麻薯搟開或者拉開都可以；

⑦ 抹上醬，我用的是紅薯泥，撒切碎的核桃仁和葡萄干、奶酪（也可以直接用紅豆沙和蜜紅豆）；

⑧ 從一側卷起，收好口（一定要捏緊收口，不然會爆漿的）；

⑨ 再次發(fā)酵，至明顯變大后篩上全麥粉；

⑩ 割出紋路；

? 預熱好的烤箱，180℃、20min（有一個爆漿了！）

? 切開的樣子；

? 放涼后密封常溫密封保存，三四天都是軟乎的哦

小貼士

⒈ 可可粉換成等量的抹茶粉就是抹茶軟歐了；

⒉ 這個方子的糖量已經(jīng)被我減到了，就不要再減了哦~

劉科元烘焙