大型油煙機(jī)清洗中的注意事項：１、注意問題，首先應(yīng)該當(dāng)切斷電源，嚴(yán)禁帶電清洗油煙機(jī)，由于油煙機(jī)清洗多數(shù)采用高強(qiáng)度的堿性清潔劑，因此要做好全身防護(hù)，以免清潔劑皮膚。２、清洗排風(fēng)管時應(yīng)保持管內(nèi)空氣流通，若是較長的排風(fēng)管還應(yīng)該在管口安裝臨時抽風(fēng)機(jī)。３、因多數(shù)油煙機(jī)清洗都是在夜間進(jìn)行，這就要增加臨時燈光設(shè)置，保證油煙機(jī)和風(fēng)管內(nèi)部每一處都能夠有光線照射得到。

單煙道式，這個單煙道式是一根煙管貫穿了整個樓層，在安裝的時候會有一個進(jìn)風(fēng)口專門用來安裝油煙機(jī)，每一戶居民可以通過將油煙集中排放帶這里面，然后再排出室外。主副煙道，是由兩根煙管，有兩種方式，一種是同心圓的，還有一種是在同一個平面的矩形，兩根煙管直接貫穿整個樓層，安裝時通常會把煙管放置在滅每一層中，在銜接一個進(jìn)風(fēng)口，兩個煙道就可以在進(jìn)風(fēng)口匯合，利用油煙機(jī)的推動作用將油煙排出煙道外。

《餐飲油煙管理暫行管理辦法》，第15條明確規(guī)定，餐飲業(yè)戶應(yīng)當(dāng)定期清洗維護(hù)油煙凈化設(shè)施，大型餐飲業(yè)戶每月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，中型餐飲業(yè)戶每兩個月清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次，小型餐飲業(yè)戶每季度清洗維護(hù)次數(shù)不少于1次。油煙凈化設(shè)施運行不正常的相關(guān)部門要依法進(jìn)行處罰。

排煙管道怎么清洗比較合理1、安裝清洗人員先拆下管道的上截和下截，即空降法，此法主要用于清洗50公分見方以上的豎煙道。煙道上方固定高空繩，系上帶，安裝清洗人員從上至下清洗豎煙道內(nèi)的油污。此法危險性較大，技術(shù)性強(qiáng)，用度較高，清理效果好。因為豎煙道一般積油較少一年清洗一次即可。2、這個方法勞動強(qiáng)度相對大一些，即人工進(jìn)入法，對于大于40公分見方的平行煙道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理。需要留意加強(qiáng)透風(fēng)，配備低壓(36伏)照明電源。3、人工無法進(jìn)入時采用此法，即拆卸法，當(dāng)煙道小于40公分見方時。安裝清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，此法效果好，難度較大，用度較高。4、安裝清洗人員采用專用無火花開孔工具將管道的一方或多方開孔，即開孔法，此法對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為難題的煙道采用此法。開孔大小、間隔、數(shù)目根據(jù)現(xiàn)場情況而定，油污清理完后將管道密封復(fù)原。5、清洗周期短的煙道采用此法清理，即機(jī)器設(shè)備清洗法，對于油污較少。先將管道內(nèi)噴灑清洗劑，使油污軟化，再用30米長的電動軟軸刷將油污洗擦干凈。此法使用于30公分見方的豎煙道，人工無法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小煙道。這種不易清洗而且輕易積油要縮短清洗周期。