大型油煙機(jī)清洗中的注意事項(xiàng)：１、注意問(wèn)題，首先應(yīng)該當(dāng)切斷電源，嚴(yán)禁帶電清洗油煙機(jī)，由于油煙機(jī)清洗多數(shù)采用高強(qiáng)度的堿性清潔劑，因此要做好全身防護(hù)，以免清潔劑皮膚。２、清洗排風(fēng)管時(shí)應(yīng)保持管內(nèi)空氣流通，若是較長(zhǎng)的排風(fēng)管還應(yīng)該在管口安裝臨時(shí)抽風(fēng)機(jī)。３、因多數(shù)油煙機(jī)清洗都是在夜間進(jìn)行，這就要增加臨時(shí)燈光設(shè)置，保證油煙機(jī)和風(fēng)管內(nèi)部每一處都能夠有光線照射得到。

單煙道式，這個(gè)單煙道式是一根煙管貫穿了整個(gè)樓層，在安裝的時(shí)候會(huì)有一個(gè)進(jìn)風(fēng)口專(zhuān)門(mén)用來(lái)安裝油煙機(jī)，每一戶(hù)居民可以通過(guò)將油煙集中排放帶這里面，然后再排出室外。主副煙道，是由兩根煙管，有兩種方式，一種是同心圓的，還有一種是在同一個(gè)平面的矩形，兩根煙管直接貫穿整個(gè)樓層，安裝時(shí)通常會(huì)把煙管放置在滅每一層中，在銜接一個(gè)進(jìn)風(fēng)口，兩個(gè)煙道就可以在進(jìn)風(fēng)口匯合，利用油煙機(jī)的推動(dòng)作用將油煙排出煙道外。

煙道清洗清洗方案：1、清洗前對(duì)所需清洗范圍進(jìn)行拍照。2、人工用鏟刀鏟除煙道內(nèi)沉積的油垢，如果抽風(fēng)口不能進(jìn)入，則用切割設(shè)備先開(kāi)口，人員進(jìn)去把油垢除去。小于0.3米的管道間斷開(kāi)口清洗，不留死角。3、油垢鏟除后，用專(zhuān)用的清洗機(jī)配化油劑進(jìn)行噴射清洗，除去油漬。4、用清水進(jìn)行射洗清潔。5、對(duì)死角射洗不到的部位進(jìn)行人工擦拭，清理干凈。6、如有開(kāi)口，進(jìn)行回補(bǔ)，保證不跑風(fēng)漏氣。7、檢查清洗范圍，再次拍照，讓客戶(hù)進(jìn)行前后對(duì)比，留檔存儲(chǔ)。

我們了解到了油煙管道清洗的必要性和清洗周期后，那么我們?yōu)槭裁匆欢ㄒㄆ谶M(jìn)行清洗油煙管道。煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時(shí)煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門(mén)檢查的重點(diǎn)區(qū)域。煙罩內(nèi)壁易寄生老鼠、蟑螂，不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油垢膠狀物長(zhǎng)期扒附在金屬表面，還會(huì)腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。油煙管道有很多油漬長(zhǎng)時(shí)間殘留在油煙機(jī)和油煙管道表面上形成油垢，嚴(yán)重影響油煙機(jī)、煙道的使用，使煙氣不易排除。事關(guān)抽煙實(shí)際效果的排風(fēng)量自始至終是油煙機(jī)的關(guān)鍵性能指標(biāo)，非常是中國(guó)烹飪廚房油煙大，再加公共性排煙道長(zhǎng)期性應(yīng)用，環(huán)境污染加劇，文丘里等零部件也會(huì)脆化、浸蝕，進(jìn)而更為加劇廚房油煙擁擠。因此我國(guó)餐廳廚房烹制自然環(huán)境的本質(zhì)改進(jìn)，重要還是在于油煙機(jī)排風(fēng)量技術(shù)性的發(fā)展趨勢(shì)。