有些人對(duì)這個(gè)設(shè)備是模糊的，不知道什么是夾層鍋，夾層炒鍋 食堂加熱熬煮鍋 不銹鋼夾層蒸汽鍋其實(shí)就是蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋、電夾層鍋，燃?xì)鈯A層鍋，電磁夾層鍋等。夾層鍋主要是由鍋體和支腳組成，結(jié)構(gòu)形式分為可傾式，固定式，攪拌式，是節(jié)省人力，節(jié)約時(shí)間的好幫手。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。電加熱的是通入導(dǎo)熱油。燃?xì)饧訜?/span>的是火焰直接加熱。

夾層炒鍋 食堂加熱熬煮鍋 不銹鋼夾層蒸汽鍋是由電機(jī)減速機(jī)，攪拌軸，鍋體，支架這幾大部分組成。設(shè)備底部可以做上支腳，也可以加輪子，方便移動(dòng)。容積，夾層工作壓力，電機(jī)功率，攪拌槳結(jié)構(gòu)等可以根據(jù)客戶(hù)特定要求定做。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。

夾層炒鍋 食堂加熱熬煮鍋 不銹鋼夾層蒸汽鍋電加熱夾層鍋有380v和220v兩種電力為熱源。內(nèi)部配件有電熱棒、電熱偶和導(dǎo)熱油，但是導(dǎo)熱油一般自配。導(dǎo)熱油的溫度可以達(dá)到320度。因?yàn)橛须娍叵淇刂?，所以它的?nèi)部溫度可以隨意調(diào)控。

是備有三相電也就是380v的電壓，就是咱們常說(shuō)的動(dòng)力電

(1)夾層鍋的分類(lèi)

1）按攪拌方式分類(lèi)

1.不帶攪拌可蒸煮，蒸煮鍋、鹵煮鍋

2.普通攪拌夾層鍋，貼合鍋底360度旋轉(zhuǎn)，每分鐘31轉(zhuǎn)

3.行星攪拌夾層鍋，模擬人工上下翻炒，保證鍋內(nèi)無(wú)任何攪拌盲點(diǎn)，攪拌均勻

4.多爪攪拌

2）按加熱方式分類(lèi)

1.電加熱

2.燃?xì)饧訜?，可以選用液化氣（煤氣罐）或是天然氣（可直接與天然氣管道鏈接）

3.蒸汽加熱

4.電磁加熱

3）按出料方式

1.半自動(dòng),手搖把輪出料，行星攪拌的不可以起壁

2.全自動(dòng)，按鍵出料，行星攪拌的可以起壁

4）按外觀(guān)

1.可傾斜

2.立式

1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。4、夾層鍋按密封方式可分為：無(wú)蓋型、平蓋型、真空型；

夾層鍋廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品的加工，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

(2)參數(shù)及產(chǎn)量

型號(hào)

每鍋產(chǎn)量

外形尺寸（mm)

內(nèi)膽直徑（mm)

深度（mm）

攪拌功率（kw）

50L

30-35kg

1050*800*950

600

450

0.75kw

100L

60-70kg

1150*900*950

700

500

1.1kw

200L

120-140kg