常用保溫方法有如下幾種：

(1)地龍保溫法：在墻基部鑿一個(gè)25厘米見方的小孔，砌上柴爐灶，然后從孔口分支砌兩條高30厘米、寬24厘米，長(zhǎng)度與飼養(yǎng)室橫向相同的兩條磚料地龍，并隱蔽在放飼養(yǎng)架的地面以下。在墻體的另端，兩條地龍交匯成一條出口，由煙囪排出廢氣，只要晝夜柴火不熄，室內(nèi)溫度可保持在25～30度之間。在靠近爐灶的處，應(yīng)多加噴水，以調(diào)節(jié)室內(nèi)空氣溫度和濕度，并降低地龍口處的高溫。

(2)塑料大棚保溫法：此法規(guī)?？纱罂尚?，(也可利用閑置或經(jīng)濟(jì)效益不高的蔬菜大棚)，在背風(fēng)向陽(yáng)處，用雙透明塑料簿膜建造大棚，利用地溫和太陽(yáng)照射輔助保溫，此方法適用于南方，在冬季利用大棚保溫立體養(yǎng)殖蝸牛時(shí)還需要輔助加溫，加溫方法靈活多樣，用固定、移動(dòng)兩種簡(jiǎn)便保溫設(shè)施均可。

(3)坑道保溫法：越冬前夕，將蝸牛轉(zhuǎn)入地下室，防空洞、山洞和其他人防工事內(nèi)養(yǎng)殖，能有效節(jié)約能源，也可在室外選擇背風(fēng)向陽(yáng)處或利用地形地物及太陽(yáng)能重新建造坑道式保溫室，這種利用地溫法也需其他保溫方法配合。

(4)木屑、煤爐保溫法：這兩種燃料的爐子排煙管都用鐵皮做成，管道直徑20～25公分，三芯煤爐排煙管要末端為6～7公分，單芯爐排煙管末端為2.5公分，排煙管隨室內(nèi)通道彎曲并伸出室外，排出廢氣，以有利于聚集熱量，凈化室內(nèi)空氣。

(5)暖氣保溫法：此法利用暖氣管道、鍋爐廢氣或有些工廠排出冷卻水通進(jìn)養(yǎng)殖室作為熱源，供蝸牛越冬，若停氣停水時(shí)應(yīng)立即用其他方法加溫。

(6)電源保溫法：主要是利用電燈泡及電器設(shè)備、燈泡可放在箱與箱之間，離地面30厘米處，燈泡功率以不超過(guò)100W為宜，可以多安裝幾個(gè)，以利均衡保溫。(注意!用電保溫成本太高，一旦夜間停電，就會(huì)造成損失)。保溫室一般室內(nèi)面積以20平方米的單間為好，在室內(nèi)做好各種立體箱式容器或者木箱，箱內(nèi)墊上4～5公分沙土或菜園土，以供蝸牛生活棲息，一般一間20平方米的房舍可越冬成品白玉蝸牛一萬(wàn)只左 右，整個(gè)保溫周期以11月中旬至次年4月中旬為宜，需時(shí)5個(gè)月。(注意：熱源及保溫設(shè)備所產(chǎn)生的廢氣有毒，越冬保溫期間必須注意人身!)

白玉蝸牛比較嬌貴大家都知道，白玉蝸牛對(duì)飼養(yǎng)條件也是比較苛刻，適合的溫度和空氣，以及食料的投喂，把控好了可以養(yǎng)出非常好的白玉蝸牛，那么白玉蝸牛在冬天如何去維護(hù)它的日常生活呢？ 小編為你列舉以下幾點(diǎn)：

1、控制溫度：在冬天，飼養(yǎng)的室里面24小時(shí)都要控制在21度到31度。如果溫度達(dá)不到14度，或者溫度一會(huì)高一會(huì)低，這樣都可以影響到蝸牛的生長(zhǎng)。在室內(nèi)增加溫度，一般距離熱源近的，和距離熱源遠(yuǎn)的溫差基本會(huì)在4度左右。

2、控制濕度：每天都要在室里面的地上灑水，飼養(yǎng)土也要適量的噴灑與室內(nèi)的空氣的溫度一樣的水，這樣就可以保證濕度。

3、調(diào)節(jié)空氣：如果飼養(yǎng)白玉蝸牛的面積小，但是數(shù)量多，這樣就會(huì)使室里面的空氣渾濁，這樣就會(huì)影響蝸牛的生長(zhǎng)，所以要經(jīng)常通風(fēng)換氣。

4、飼料投喂：每日可以喂食1次，或者是2日喂食1次。具體可以根據(jù)蝸牛的進(jìn)食量，還有室里面的溫度來(lái)決定。

所以在冬天飼養(yǎng)的時(shí)候，每過(guò)一段時(shí)間，給調(diào)制一下位置。蝸牛卵孵化的時(shí)候，溫度在27度，所以把孵化箱放在距離熱源近的地方。成蝸可以放在中層，可以使繁殖的速度加快。1月到4月的就可以放在下層。

烹調(diào)技術(shù)的開發(fā)

從20世紀(jì)90年代開始，從蝸牛的初加工到做成各種名貴的大菜，都在不斷地探索和改造。如過(guò)去我國(guó)人民吃蝸牛，都是將蝸牛首先用開水煮死，再清洗入鍋。這種吃法不但不能利用蝸牛的全部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且味道并不鮮美，致使蝸牛菜得不到應(yīng)有的青睞。

因?yàn)槲伵８缓咂焚|(zhì)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)遇到高溫便凝固了，失去應(yīng)有的活性。同時(shí)在洗的過(guò)程中，又失去了許多游離的蛋白質(zhì)。而今在不斷研究其利用價(jià)值的過(guò)程中就改變了過(guò)去的做法，首先將蝸牛拌鹽縮殼，然后湯汁定型，脫殼后浸酸處理，然后入鍋。這樣不僅保全了蝸牛的全部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且更加鮮美可口。

蝸牛食用的開發(fā)十分廣泛，因它體內(nèi)20種氨基酸所組成的各種蛋白，經(jīng)過(guò)加工時(shí)處理方法不同，其酶解的方式也不一樣。因此，由于食用的方法不同，可以滿足不同的需要。本書介紹了一些蝸牛食用的方法。至于各地的名師主廚所掌握的傳統(tǒng)秘法還有很多。因此食用的開發(fā)，急待人們?nèi)フ硌芯俊?/p>

如何配制飼料：

在配制蝸牛飼料時(shí)，不但要考慮到蝸牛的年齡、體重、生理狀態(tài)等情況，同時(shí)還要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

1 ．復(fù)合飼料中，青綠飼料應(yīng)適量多些，豆類、谷類和糠皮類飼料應(yīng)少些。

2 ．應(yīng)根據(jù)地區(qū)、季節(jié)的差異，因地因時(shí)選擇價(jià)格便宜、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的飼料。

3 ．配制飼料時(shí)應(yīng)至少選用 3 種以上的飼料，以保證營(yíng)養(yǎng)素齊全。

4 ．配制的飼料應(yīng)不含有毒、霉變物質(zhì)。