白玉蝸牛屬陸生貝殼軟體動(dòng)物，是食用蝸牛中的佼佼者，為中國(guó)科研部門(mén)從野生褐云瑪瑙螺中變異選育而成，故又稱中華白玉蝸牛，其肉質(zhì)肥嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白、低脂肪，膽固醇趨向于零，含有20多種氨基酸。
作為食用列為世界四大名菜之首——蝸牛、魚(yú)翅、干貝、鮑魚(yú)；世界七種走俏野味之一。在法國(guó)有“法式大菜”之譽(yù)，在歐美等國(guó)圣誕節(jié)中，幾乎到了沒(méi)有蝸牛不過(guò)節(jié)的地步。非洲大蝸牛也稱褐云瑪瑙螺，是世界上個(gè)體的陸生蝸牛，所謂白玉蝸牛其實(shí)就是非洲大蝸牛的亞種，重達(dá)800克，外殼長(zhǎng)達(dá)20厘米。
要養(yǎng)好白玉蝸牛，那么就要抓好飼養(yǎng)以及繁殖工作，白玉蝸牛能盡快達(dá)到商品標(biāo)準(zhǔn)，而蝸牛的繁殖可以在商品蝸牛上市后接著下一茬的養(yǎng)殖，下面將白玉蝸牛的飼養(yǎng)與繁殖要點(diǎn)提供如下：
蝸牛養(yǎng)殖：蝸牛養(yǎng)殖技術(shù)14要點(diǎn)
1、飼養(yǎng)方式
大體分為室外開(kāi)放式和室內(nèi)封閉式兩種。室外開(kāi)放式包括溝式、棚式、庭院式等，讓其在保護(hù)圈內(nèi)，類(lèi)似于自然條件下的生長(zhǎng)繁殖。室內(nèi)封閉式養(yǎng)殖可用土盆、塑料盆、木箱、水泥池、桶、缸、罐等，用紗罩、濕布、薄膜封口，保溫保濕防鼠害。室內(nèi)封閉式飼養(yǎng)便于溫度、濕度的調(diào)控，加上充足的飼料，不僅可解除蝸牛的冬眠，而且可達(dá)冬繁冬養(yǎng)的目的。室內(nèi)飼養(yǎng)用塑料薄膜封閉四周，以保持溫濕度。
2、飼養(yǎng)土的制備
①?gòu)?fù)合菜園土：未污染的田園土30％、沙土30％，黃沙20％，煤渣灰15％，石粉5％，混合粉碎，經(jīng)太陽(yáng)曝曬3-5天、殺蟲(chóng)后，過(guò)篩，然后加水使?jié)穸仍?0％左右，即一捏成團(tuán)，一擊就散。盆內(nèi)土厚度為：成蝸10cm，生長(zhǎng)蝸7cm，幼蝸3cm，飼養(yǎng)1-2月更換1次。
②海綿替代法：在池、箱等底部鋪1層5cm的海綿，并保持4倍于本身重量的水分即可。每天清理殘食，每3天清理1次糞便。3、飼喂方法
對(duì)1月齡內(nèi)的幼蝸，應(yīng)喂些鮮嫩菜葉，精飼料用開(kāi)水燙軟粘在菜葉上，每天喂1次，適溫度應(yīng)控制在25-30℃，日夜溫差不宜大，噴水時(shí)不要直噴幼蝸。生長(zhǎng)蝸除青料外，要多投精料，并添加微量元素和添加劑。每天飼喂量為蝸牛體重的7％-10％。飼料應(yīng)放入食架或食盆，以便清理殘?jiān)７硼B(yǎng)密度隨個(gè)體增加由密到稀，每平方米400-200只。60×30×25cm的飼養(yǎng)箱可入養(yǎng)100只，5-6個(gè)月后，殼高4cm，體重40g以上時(shí)即可采收。
對(duì)于白玉蝸牛的飼養(yǎng)，還是要考慮一下環(huán)境。主要是保證溫度在25~30℃，調(diào)節(jié)濕度穩(wěn)定在80%到90%，并做到適當(dāng)?shù)耐L(fēng)換氣即可。白玉蝸牛一般都是晝伏夜出，所以傍晚的時(shí)候進(jìn)行喂食就可。喂養(yǎng)一次，一次的量可以多給一點(diǎn)。不同的個(gè)體吃的量也不一樣，但是蝸牛吃飽了會(huì)自己停下。
需要飼養(yǎng)的食物也很簡(jiǎn)單，只要是綠色多汁的闊葉植物就好，主要以各類(lèi)雜草樹(shù)葉，蔬菜以及一些水果泥為主。白玉蝸牛很少發(fā)病，甚至都不超過(guò)1%的發(fā)病率。 講了這么多，要不要飼養(yǎng)些白玉蝸牛發(fā)家致富呢，還擁有清熱，平喘消腫的作用，還可以滋陰，強(qiáng)精健體等保健功能，是實(shí)在的大補(bǔ)之物。
白玉蝸牛適合生長(zhǎng)在什么樣的環(huán)境下？白玉蝸牛因頭、頸、腹、足、身體肌肉白色如玉而得名，背負(fù)螺旋形的貝殼，故稱為“單殼體”。殼呈低圓錐形。頭部顯著，觸角2對(duì)，后一對(duì)頂端有眼。肉色潔白如玉，故稱為“白玉蝸?！薄?
對(duì)環(huán)境極為敏感，當(dāng)濕度、溫度不適宜時(shí)，蝸牛會(huì)將身體縮回殼中并分泌出粘液形成保護(hù)膜，封住殼口，以克服不良環(huán)境的干擾。當(dāng)環(huán)境適宜后，便會(huì)自動(dòng)溶解保護(hù)膜重新開(kāi)始活動(dòng)。
白玉蝸牛的養(yǎng)殖可利用樓房、平房、地下室、防空洞等進(jìn)行室內(nèi)養(yǎng)殖，利用庭院、林場(chǎng)、果園、荒山坡等進(jìn)行室外養(yǎng)殖，利用塑料大棚養(yǎng)殖也是一種好的選擇。另外，可用木箱、塑料盆、花盆、磚池等進(jìn)行小規(guī)模養(yǎng)殖。養(yǎng)殖的方法包括盆養(yǎng)殖法、水缸養(yǎng)殖法、地下窖養(yǎng)殖法、池養(yǎng)殖法、立體養(yǎng)殖法、室外露天養(yǎng)殖法和室外土溝養(yǎng)殖法。
還生活于田野農(nóng)作物上，森林樹(shù)和陰濕的環(huán)境中，對(duì)光刺激敏感，喜陰濕環(huán)境生長(zhǎng)，喜鉆入疏松土中，多清晨和黃昏時(shí)出來(lái)活動(dòng)，行動(dòng)緩慢，嗅覺(jué)敏銳。它白天躲藏在泥洞、墻縫、野草叢中或樹(shù)葉下。冬季寒冷伏于石隙或土中避寒。