燒刀子，古燒酒的俗稱。主要流行于古遼東地區(qū)（遼寧東部、吉林東南部），此酒度數(shù)高，味道比較濃烈，就像火燒一樣，因此而得名。古燒酒是區(qū)別于黃酒的名稱，指度數(shù)稍高， 未加調(diào)味的酒。而且此酒具有悠久的歷史，可以追述到周、秦時代（古肅慎時代），燒刀子主要流行于古遼東地區(qū)，是我國民間的酒類歷史文化傳承。

其次，一聽名字就知道此酒非常劇烈，燒刀子酒，就像刀子在肚子里一刀一刀的刮，這樣說一點都不夸張。像東北地區(qū)比較寒冷，一杯白酒下肚，整個人都精神了，這種燒刀子酒是東北自有的一種白酒，因為它的酒精含量特別高，可以達(dá)到60%左右，比一般普通的白酒高出兩到三倍，甚至可以說是我國白酒中度數(shù)較高的酒，也可以說是世界上度數(shù)較高的白酒之一。因為它比我們平時喝的酒勁都要大，所以東北地區(qū)的嚴(yán)寒之下，大家肯定想要找一些可以使自己暖和起來的東西，那燒刀子白酒就是不錯的選擇。

再者，燒刀子酒是師傳杜康，并隨著歷史的發(fā)展，演變出二鍋頭及燒鍋酒等不同北方酒類派系，作為老百姓的酒，大眾的酒，“燒刀子”酒在中 國 酒文化的歷史上留下了光輝的足跡。不僅如此，燒刀子酒還具有藥用的功效，比如發(fā)燒了，可以倒一點燒刀子在手上搓全身，如是摔倒了可以用燒刀子消 毒傷口。而且適量飲用燒刀子酒還能促進(jìn)身體的血液流通、散瘀活 血、祛 風(fēng)散寒、健脾暖胃的作用。同時，也可以增加食欲、促進(jìn)消化、緩解疲勞的作用。

一般來說，老酒的價格逐年上漲，波動小，比較保守和穩(wěn)定。偏偏有一些酒搞特殊，一飛沖天，不按套路出牌。

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