一，傳統(tǒng)牛油小火鍋底料，二，清油小火鍋底料，是同樣的經(jīng)典款紅湯火鍋底料，麻辣清香，辣而不燥，三，菌湯小火鍋底料，選用優(yōu)質(zhì)菌菇熬制而成，口味淡雅，湯汁鮮美，營(yíng)養(yǎng)健康，是清湯小火鍋中頗受歡迎的，四，番茄小火鍋底料。

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川綿陽(yáng)米粉是綿陽(yáng)本地的特小吃，綿陽(yáng)人天工作生活的開始就是碗米粉，綿陽(yáng)街頭的早晨，到處都是排隊(duì)等候的人群，平凡美好的嗦粉日常在綿陽(yáng)米粉店隨處可見，綿陽(yáng)米粉中的米粉是細(xì)米粉，質(zhì)地柔韌，富有彈性，以綿軟為主。

復(fù)合調(diào)味品市場(chǎng)呈上升趨勢(shì)，讓廚房烹飪?cè)絹?lái)越簡(jiǎn)單，復(fù)合調(diào)味品的發(fā)展不止是簡(jiǎn)便廚房，更是為餐飲行業(yè)帶來(lái)了更大的經(jīng)濟(jì)效益，增快出餐時(shí)間，標(biāo)準(zhǔn)化菜品口味，使顧客不再長(zhǎng)時(shí)間的等待，這些對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)都是非常有效的留住顧客的服務(wù)。

涼拌菜、涼拌面、涼皮、涼粉在夏季時(shí)是熱銷的美食，吃起來(lái)涼爽還口味十足，不熱不燥。涼拌系列的調(diào)料種類也很多，有辣油、醬油、醋、蠔油、芝麻油、花椒油、鹽、雞精等多種。

在快節(jié)奏的時(shí)代，人們都喜歡快人步，不論做人做事都愛走捷徑，他們過(guò)度追求、量化，卻忘了初的本心，也忘了堅(jiān)守匠心，他堅(jiān)持采購(gòu)好的魚蝦、好的大米，從壽司食材的采購(gòu)、醋飯的溫度、腌魚時(shí)間長(zhǎng)短，再到章魚的力度都親自監(jiān)督，力求讓客人吃到美味的壽司。

但是對(duì)于現(xiàn)在的商家和攤主來(lái)說(shuō)，每次售出都要像傳統(tǒng)餐飲一樣，添加多種調(diào)料混合，這樣的操作太麻煩了，而且也非常的不衛(wèi)生，顧客還可能因?yàn)榈却臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)而流失。面對(duì)這種情況，要怎么解決呢？

然后撈起肉骨沖洗掉上面的雜質(zhì)，換個(gè)干凈的湯鍋，(燙骨頭我用小鍋?zhàn)樱桨景靖邷庞蒙罡邷伩跉饧尤胱懔康乃?、蔬菜與肉骨，真正的豚骨湯共需要燉煮個(gè)小時(shí)的，需要極大的細(xì)心和耐心，包括晚上，要平均兩個(gè)小時(shí)起來(lái)觀察湯汁的情況，需要及時(shí)加水。

缽缽雞屬于冷吃的川菜，它的雞肉是需要先煮熟的，素菜也是先在沸騰的開水中焯熟，晾冷后再穿成串，放入調(diào)好的味汁中浸泡，稍作等待，食材就能入味，吃起來(lái)麻辣鮮香，后來(lái)根據(jù)消費(fèi)者的喜好，還發(fā)展成為紅油款和藤椒款兩種。

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①.提前將調(diào)料調(diào)制好，需要的時(shí)候按比例放入食材中攪拌。但是這種做法很不衛(wèi)生，大容器容易進(jìn)入灰塵，如果沒(méi)有用光還會(huì)造成成本的浪費(fèi)，擱放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)還可能變味。

②.尋找廠家定制涼拌調(diào)料，按要求分規(guī)格裝袋，方便存儲(chǔ)和使用。尋找調(diào)料廠家代加工涼拌調(diào)料，調(diào)料的衛(wèi)生與質(zhì)量有保障，分袋包裝方便保存。

廠家定制的涼拌調(diào)料，將調(diào)味包經(jīng)過(guò)比例調(diào)和分裝，不需要再反復(fù)加料。