怎樣選擇火鍋料

有人說：“重慶火鍋靠底料”，不外乎兩層意思：是重慶火鍋之所以受人追捧、愛戴，靠的就是眾多火鍋店不同的口味和不同特質(zhì)的“鍋底”;是說重慶火鍋的名氣長盛不衰，也是因底料在不同的地方“顯擺”，每天刺激著成千上萬人的限球，傳遞著重慶火鍋的不同訊息。

但更多的足人云亦云的重復(fù)作業(yè)，價值不高，至于民間廣泛流傳的清朝廷八府巡按到重慶吃“水八塊后“藥到病除，將其命名為毛肚火鍋的故事，更使毛肚火鍋的起源多了些神秘的色彩，看重慶火鍋百年之?dāng)U張期-年)，毛肚火鍋的雛形“水八塊就是沿街串巷的小販們首先發(fā)明并售賣的，它源自于清末時重慶船工的“開船肉——雞八塊。

怎樣選擇火鍋料

但更多的足人云亦云的重復(fù)作業(yè)，價值不高，至于民間廣泛流傳的清朝廷八府巡按到重慶吃“水八塊”后“”到除，將其命名為毛肚火鍋的故事，更使毛肚火鍋的起源多了些神秘的彩。

而的變化，在于對桌椅及器具形式的改造：桌子由方木桌子改為了磚混結(jié)構(gòu)，即磚砌柱腳，臺面為混凝土，表面貼瓷磚，條凳也改為了矮條凳;燙食形式由過去在桌面放小爐子，改為在桌面挖孔洞，將小爐子放于孔洞下，大鐵鍋直接置于孔洞上。

而大的變化，在于對桌椅及器具形式的改造：桌子由方木桌子改為了磚混結(jié)構(gòu)，即磚砌柱腳，臺面為混凝土，表面貼瓷磚，條凳也改為了矮條凳;燙食形式由過去在桌面放小爐子，改為在桌面挖孔洞，將小爐子放于孔洞下，大鐵鍋直接置于孔洞上。

八十年代末、九十年代初，重慶火鍋進(jìn)入擴(kuò)張期，所謂“開船肉”，即將祭龍王爺保平安時所雄雞公煮熟后宰成八大塊，然后蘸有辣椒、花椒等的油碟，分別給船上不同部位的號子工、劃槳手、舵手及駕長等吃的雞肉。

更有意思的是，以辣椒為“”、美洲辣椒原產(chǎn)地的墨西哥前總統(tǒng)?？怂乖谥貞c吃了“神奇”的紅湯火鍋后欣然說：“我要把重慶火鍋帶到墨西哥”。

四川川菁食品科技有限公司是一家專業(yè)從事調(diào)味品、方便食品、自熱食品研發(fā)生產(chǎn)銷售為一體的食品公司，公司坐落于四川省綿陽市經(jīng)開區(qū)，公司占地面積23000㎡，擁有研發(fā)部、市場部、生產(chǎn)部包含炒料車間、灌裝車間、包裝車間，其中調(diào)料生產(chǎn)線2條 方便食品生產(chǎn)線2條，自熱食品生產(chǎn)線1條，全新的食品加工設(shè)備，專業(yè)的技術(shù)人才，是公司立足行業(yè)的根本所在。 公司引進(jìn)多款新設(shè)備、專業(yè)人才，擁有研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等多環(huán)節(jié)多部門的協(xié)同。專業(yè)技術(shù)人才30名，其中本科學(xué)歷8名，大專學(xué)歷22名，生產(chǎn)工人200多名，銷售人員50余人。 我公司常見致力于為電商企業(yè)、餐飲企業(yè)、個體經(jīng)營者提供調(diào)料、食品等代加工貼牌服務(wù)。 我公司經(jīng)營的產(chǎn)品包含 餐飲調(diào)料：米粉、面條、小吃、中餐、火鍋等調(diào)料、蘸料 方便食品：調(diào)料包、粉料包、蔬菜包、蔥花包、酸菜包、醋包、辣椒油等 自熱食品：自熱火鍋、自熱米飯、自熱米粉等 特色產(chǎn)品：綿陽米粉、酸辣粉、螺螄粉等 更多產(chǎn)品請咨詢我們的熱線電話