為什么一定要清洗油煙管道？淺析油煙管道清洗的必要性：

煙道、煙罩常年處于高溫工作環(huán)境，油煙氣化形成積油、積炭或油膩的膠狀物，這三種物質(zhì)非常容易引起火災。若不經(jīng)常清洗，積油越積越多，順著煙罩自然倒流，不僅影響飯菜質(zhì)量，而且還有損酒店信譽。同時，煙道中易寄生老鼠、蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標準。油膩膠狀物長期扒附在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命。所以要定時進行油煙管道清洗，以免發(fā)生火災危險。

１、清洗工具：

高壓水槍，火堿、電鉆、帽頂槍、帽頂、手套、鋼絲球、鏟刀、長鏟、線軸、板子、鉗子、鏍絲刀、工作服、水鞋。

２、清洗內(nèi)容：

清洗內(nèi)容包括煙罩表面、煙罩內(nèi)的燈罩、運水系統(tǒng)、防火網(wǎng)、油煙管道清洗、油煙凈化器清洗、風機清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風渦輪清洗排煙口、以及灶臺表面。清潔的重點部位是通過排煙口與煙罩同步平行的排煙道。

公共場合油煙清洗的范圍及定義

本規(guī)范規(guī)定了公共場所廚房排油煙系統(tǒng)各主要構(gòu)成部分清洗方法、清洗過程以及專業(yè)清洗機構(gòu)、專用清洗設備的技術(shù)要求。

本規(guī)范適用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的專業(yè)清洗工作，其它公共場所廚房排油煙系統(tǒng)可參照執(zhí)行。

3 術(shù)語與定義

3.1公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗

采用某些技術(shù)或方法清除油煙管道、油煙處理凈化系統(tǒng)及其它部件內(nèi)與排油煙相接觸表面積聚的污染物、油煙凈化器內(nèi)的污染物，以及對廚房操作間排油煙系統(tǒng)的防火處理。

3.2 專用清洗設備

用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的機械設備、工具、器械和油煙管道內(nèi)污染物狀況視頻采集設備等的總稱。

3.3 機械清洗

使用專用清洗設備進行公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗。

3.4 專業(yè)清洗機構(gòu)

從事公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的專業(yè)技術(shù)服務單位。

酒店油煙清洗的方法主要有哪些？

一：開通孔

這個方法比較容易，成本也比較低。技術(shù)人員需要計算孔，孔，的位置、孔的大小和孔，的數(shù)量之間的距離，然后清潔通過這些孔，的油煙管道， 后密封每個孔。當手動方法和拆卸方法都不能清潔時，使用孔方法。

二：手冊進入

這種方法適用于大于40 cm的平行煙道，可手動鉆孔清理。這種方法勞動強度大，要注意通風和低壓照明設備。

三：拆卸

當無法手動進入時，可以拆卸油煙管道。這個方法是 干凈的一個方法，但是施工難度大，需要大量的勞動力，成本也高。技術(shù)人員根據(jù)煙道的實際情況，先計算拆卸的距離差，然后延伸并清潔兩側(cè)。

四：機械設備清洗

手動進入，拆卸不方便，油污少，清洗周期短，可用于油煙管道。這個方法難度 小，操作簡單，工作量 少，成本 低。在管道中噴灑清潔劑。油污軟化后，用電動軟軸刷。

油煙管道的清洗

五：空氣傳播

本方法主要適用于50 cm以上的立式油煙管道清洗。管道 上面和 下面的部分由技術(shù)人員拆卸，他們戴上繩從上到下清理煙道中的灰塵。這個方法危險，技術(shù)要求高，成本高，但是清潔效果好。

注意事項：清潔很危險。曦力環(huán)保建議您找專業(yè)的清潔機構(gòu)來清潔油煙凈化設備。此外，工人應更換工作服，佩戴防護眼鏡和口罩，系好帶，在清潔時注意。

目前賓館、學校、企業(yè)的餐廳、食堂的廚房都需要大型抽油煙機。如果不經(jīng)常清洗油煙機，油煙機和油煙管道表面會殘留很多油漬，時間長了會形成油漬。如果不清洗，會影響油煙機和油煙管道的使用，容易引起火災。餐廳和食堂的管理人員經(jīng)常要求專業(yè)的家電清洗機構(gòu)定期清洗。

油煙機的清潔技巧

一，儲油盒免洗

先在盒內(nèi)貼一層保鮮膜，保鮮膜的一部分超出儲油盒，完全覆蓋盒內(nèi)表面，讓油煙吸附在保鮮膜上，以便定期更換。

二、凈竹輕刮法

抽油煙機扇葉的油網(wǎng)可以先拆下來，噴點東西除油煙，然后放入塑料袋中，靜置15分鐘后取出，然后在盆中放80的熱水，用抹布擦干凈。也可以用薄竹片輕輕刮掉一些油漬再清洗。

三、塑料瓶噴涂法

1.拿一個易拉罐，用針在蓋子上戳幾個洞，然后裝上清潔精華液，再裝上熱水搖一搖。

2.打開抽油煙機，用盛有清潔精華液的罐裝瓶將清潔液噴到需要清潔的部位，可以看到油漬會流入儲油斗，儲油斗在加油的同時會倒掉。

3.油煙機的風葉外面有一個網(wǎng)罩，可以先拆下來加強洗滌。

4.用抹布清潔進氣口、表面和燈罩周圍的區(qū)域。