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正宗內(nèi)蒙古烤全羊制作方法【舌尖上的美食分享】

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我司提供的烤全羊師傅均來自內(nèi)蒙古專業(yè)烤羊師，有過十年，烤羊經(jīng)驗，拷出來的羊，味香色俱全，堪稱一絕。

介紹下烤羊流程。

烤全羊的制作法簡單說來，即把“珠馬”白條綿羊帶頭蹄用特備的裝置吊好，再將各種調(diào)味品放入預先切好的切口和腹腔內(nèi)，然后在表皮上涂一層食用油，再裝入特制烤爐中烤制。大約烘烤三個多小時，便是一只外皮酥香，味美肉嫩的烤全羊了。按照一般規(guī)矩，宴席上五道菜后，才把烤全羊置于大盤端來，請賓客觀賞之后，再把它端回去，按皮和肉分別切成片或塊重新上桌供食用。吃時可隨意用合葉餅，夾著肉和大蔥、甜面醬等佐料吃，卻也別有一番風味。

烤全羊一般都是現(xiàn)場，碳烤，大約需要2到3個小時，由我們的專業(yè)廚師師傅全程負責??！

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