相比長時間豎著放、躺著放的葡萄酒僅僅有軟木塞更容易拔出來這樣一個優(yōu)點罷了，酒質(zhì)并不會比豎著放的酒發(fā)展得更好。軟木塞無法百分百密封葡萄酒，從一個現(xiàn)象我們可以看得出來，那就是陳年老酒的酒液總會有耗損，即使軟木塞完整無缺，酒的液面也會發(fā)生下降的情況。

這個問題的關(guān)鍵在于水分子和空氣分子大小上的差異，空氣分子體積是水分子的兩倍，所以能夠從軟木塞邊緣跑掉的是水分子，空氣分子卻不一定能進得來。有開老酒的經(jīng)驗者應(yīng)該會察覺到，軟木塞的一端常常會斷開而被吸進瓶中去，就是因為瓶內(nèi)空氣稀薄而被外部的氣壓壓回去的，如果軟木塞能夠呼吸，那么里外氣壓應(yīng)該一致就不會發(fā)生這種狀況了。

眾所周知，在我們的身邊很多的人都喜歡喝紅酒，男性熱衷于葡萄酒，因為它可以為你緩解你工作、生活的壓力，舒緩原本緊張的神經(jīng)，會感覺到一身的疲憊也隨著葡萄酒的入口而消失。公共場合手握一杯適合自己的葡萄酒，會讓你自信不失穩(wěn)重，張揚兼具內(nèi)斂。

女人更加喜歡葡萄酒，是因為它懂女人，能夠滿足女人對浪漫的追求，那喝紅酒要醒多久呢。喝紅酒的醒酒時間酒瓶醒酒，醒酒的時間大概是在30~60分鐘。醒酒器醒酒，普通的紅酒醒酒的時間大概是在15分鐘~30分鐘，有的紅酒年份比較長，而且紅酒的等級也比較高的話，時間是在30分鐘~90分鐘不等的。

喝紅酒醒酒注意事項酒越年輕，單寧含量越高，其所需醒酒時間越長。紅酒為什么需要醒酒醒酒就是把木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。

一般來說以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐霉白酒好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透氣即可。未到成熟期的紅葡萄酒單寧比較重，好倒入醒酒器里醒上一至兩小時，剛到成熟期的紅葡萄酒則花上半小時它便可以醒過來。

喝紅酒如何正確醒酒醒酒，讓酒醒過來，讓酒液有一些屬于自己的“空氣時間”，讓葡萄酒通過與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，讓葡萄酒的單寧變得柔順，從而激發(fā)酒體各類物質(zhì)的風(fēng)味。對于新酒，陳年潛力越大,醒酒時間越長；越是年輕，單寧越重，醒酒時間越長。

這個具體時間的把握是個精細(xì)活兒，為確保葡萄酒達(dá)到的狀態(tài)，需要在醒酒的不同階段進行試嘗。喝紅酒的方式1、試嘗：若酒中果香味依然不夠或幾乎沒有花果香味，且單寧太重，則證明此酒依然過于封閉，需要繼續(xù)醒酒。2、品嘗：再過一段時間可進行再次品嘗，如果酒依然沒有完全達(dá)到柔順狀態(tài)，可再等一段時間，或者輕微搖晃醒酒器加速醒酒。

3、再嘗：完全醒好的酒一般帶有令人愉悅的花果香氣，且單寧柔順，口感相對復(fù)雜。4、時間：通常來說，葡萄酒帶有醋味，就是醒得太過了。開瓶后倒一小杯出來，先嘗一口，記下感覺，然后往后每15分鐘嘗一口（越后面可以越短時間），直到感覺到這一口比上一口更差的時候，上一口的時間大約就是這款酒的佳醒酒時間了。

獨自品酒的女人也在品味著人生孤獨，雖然往往是寂寞的，卻從骨子里透出一種孤芳自賞的韻致清高。白酒，歷史悠久，一種不可缺少的存在，故作為“天之美祿”（《漢書·食貨志》）的酒，只有在祭祀和節(jié)慶時才能享用，并且首先要奉獻給神靈和祖先享用。

物質(zhì)產(chǎn)品豐富后，親朋好友來了，要用美酒招待，以盡地主之誼，那對于白酒的分類你可了解呢。中國白酒的分類一、按白酒度數(shù)劃分1、高度酒：主要指60度左右的酒。2、降度酒：指降為54度左右的酒。3、低度酒：一般指39度以下的白酒。

三、按白酒生產(chǎn)工藝劃分1、液態(tài)發(fā)酵白酒2、固態(tài)發(fā)酵白酒3、半固態(tài)發(fā)酵白酒4、固液勾兌白酒四、按白酒原料劃分1、高粱白酒2、玉米白酒3、大米白酒4、薯干白酒五、按使用酒曲分類1、大曲白酒2、小曲白酒3、大小曲混合白酒4、麩曲白酒5、紅曲白酒6、麥曲白酒品嘗白酒有哪些技巧一般情況，見到一瓶白酒，我們要通。

二、按白酒香型劃分1、五個老香型：醬香型、濃香型、鳳香型、米香型、清香型。2、五個新香型：藥香型、豉香型、特香型、芝麻香型、兼香型。白酒的感官質(zhì)量，主要包括色、香、味、格四個部分。中國白酒的起源我國的白酒是世界的六大蒸餾酒之一。

它的獨特工藝是千百年來我國勞動人民生產(chǎn)經(jīng)驗的總結(jié)和智慧的結(jié)晶。其中酒曲是我國釀酒技術(shù)的重大發(fā)明，也是世界上早的一種復(fù)合酶制劑。公元前12世紀(jì)，商王武丁和他的大臣有“若作酒醴，爾維曲蘗(酒曲)”的對話。對話中的“曲蘗”就是指酒曲和發(fā)芽的谷物。

說明距3200多年前，我們的祖先就掌握了利用酒曲釀酒的技術(shù)了。由于制曲技術(shù)的進步，《漢書·食貨志》記載：“用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六升?！敝帘蔽簳r，賈思勰著的《齊民要術(shù)》中記載：“用神曲一斛，殺米三石；笨曲一斛，殺米六升”(古代：1斛=10石1石=10斗=120斤)這說明用曲量在不斷的下降。

古代的制曲技術(shù)，由散曲發(fā)展到茂密生衣曲，后發(fā)展到今天的曲餅和曲丸。歐洲人到19世紀(jì)末，才了解到我國的酒曲作用，稱之為淀粉發(fā)酵法。中國白酒的地位白酒是我國勞動人民創(chuàng)造的一種特殊飲品，千百年經(jīng)久不衰，并不斷發(fā)展提高，國內(nèi)消費量逐漸上升，出口量不斷增加，是我們中華民族的驕傲。

我國古代的商品交換中，白酒僅次于鹽、鐵，是國家財政收入的重要財源之一。白酒是一種特殊的消費品，具有豐富人民生活、繁榮市場的作用。早在明清時代，白酒就逐漸代替黃酒。1949年至1985年期間，白酒的產(chǎn)量一直居于我國酒類總產(chǎn)量之首，1985年后由于啤酒的發(fā)展，白酒居酒類產(chǎn)量第二位。

白酒在人民生活中有特殊的地位，無論是喜慶豐收、歡度佳節(jié)、婚喪嫁娶、迎賓宴友還是醫(yī)藥保健等都離不開酒。而消耗量大，且經(jīng)濟實惠的都要數(shù)白酒。我國的一些行業(yè)的作業(yè)工人、農(nóng)民、高寒地區(qū)的牧民、居民對白酒具有某種職業(yè)需要和生活需求。

適量的飲用可以振奮情緒、促進血液循環(huán)。白酒又有、去腥、防腐作用，用于醫(yī)藥源遠(yuǎn)流長，就與歷代文人有不解之緣，“李白斗酒詩百篇”，飲酒成為助長文思的一種方式，無論是王羲之的醉寫“蘭亭序”還是武松醉打猛虎，都可看到酒與人民的生活是多么的息息相關(guān)。

白酒工業(yè)的發(fā)展也促進了配套工業(yè)的發(fā)展，近年來白酒行業(yè)機械化有了很大的發(fā)展，需要的包裝材料越來越多，配套的玻璃、陶瓷、造紙、印刷、瓶蓋等一系列的配套工業(yè)都有很大的發(fā)展。同時，釀酒后的酒糟的綜合利用，促進了農(nóng)業(yè)、能源的發(fā)展。