唐朝，歷史上的朝代，國(guó)祚共歷289年，23位皇 帝。由唐高祖李淵所建立。李淵先祖李虎在南北朝的西魏是八柱國(guó)之一，封為唐國(guó)公。其后代李淵為隋朝晉陽(yáng)留守。唐國(guó)公李淵于617年在晉陽(yáng)起兵，同年攻入長(zhǎng)安，618年接受隋恭帝楊侑禪位，建立唐朝，是為唐高祖。定都長(zhǎng)安，690年到705年為武周，定都洛陽(yáng)。

大家應(yīng)該知道，在盛唐的時(shí)候，酒已經(jīng)很普及了，包括大家熟悉的詩(shī)仙李白，也是以好酒著稱。那么，在唐朝主要喝的是什么酒呢？唐朝喝酒的文化是怎樣的呢？我們就來(lái)看看唐朝時(shí)期的酒文化。

唐朝人主要喝什么酒？

一般來(lái)講，唐代生產(chǎn)的酒主要為米酒、果酒和配制酒這三種。其中米酒的產(chǎn)量多，飲用的人數(shù)也是較多的。

1、米酒

米酒又稱谷物發(fā)酵酒，是通過(guò)將谷物蒸熟后拌與發(fā)酵粉置于缸中，密封，待發(fā)酵一段時(shí)間后便能成酒。

唐人釀造的米酒又分為清酒和濁酒。

清酒釀造時(shí)間長(zhǎng)、酒精濃度高、甜度低，透明度較清，但釀造的工藝復(fù)雜。

濁酒則相反。時(shí)間短、濃度低、甜度高，也比較渾濁，釀造工藝簡(jiǎn)單。因此，唐代米酒的生產(chǎn)主要以濁酒為主。

另外，唐代人稱米酒為“白酒”，此“白酒”非現(xiàn)在我們所飲的白酒。他們常以釀酒的原料為酒名，因用白米釀造米酒，故稱“白酒”。

2、果酒

唐人釀制的果酒主要為葡萄酒。在唐代以前，人們很少釀制葡萄酒，飲用的都是從西域進(jìn)貢過(guò)來(lái)的。

但隨著唐政府與西域的交流，在邊境和中原地區(qū)慢慢興起釀造葡萄酒。尤其在邊境界區(qū)，葡萄酒受到追捧。

在《涼州詞》中提到：葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶即將催?！度虑罚簬は嘛嬈咸?，終生寸心是。

3、配制酒

唐代的配制酒主要是以米酒為基酒，再配以香料或藥材，經(jīng)過(guò)浸泡、蒸煮的方式而成。流行的配制酒有節(jié)令酒、香料酒、松醪酒等。

節(jié)令酒是在特定節(jié)日中飲的酒品，如在端午節(jié)要飲艾酒、菖蒲酒；九月九飲茱萸酒。

香料酒主要由官桂酒（以官桂為原料，浸泡于米酒中）和各種花卉配置的香酒。

松醪酒是用松脂、松花、松葉等為主料，泡于米酒之中。唐代認(rèn)為松樹(shù)長(zhǎng)青之物，通過(guò)取其材料來(lái)泡酒具有養(yǎng)生的效果。