如果白酒的度數(shù)過高的話，可能會增加身體的負(fù)擔(dān)；如果白酒的度數(shù)過低的話，功效就會有所減少。所以，每天適量飲用40.9度的白酒，可以有效的預(yù)防腦血栓和心肌梗塞，而且白酒在日本有“長壽水”的美譽(yù)?？傊?，兌了飲料的酒口感較好，人們不由自主會增加酒精攝入量，從而導(dǎo)致酒精攝入過量而造成傷害，因此，單獨飲用比較好啦。
隨著收入的增加，人們越來越注重生活品質(zhì)，許多愛酒人士也都更青睞于高品質(zhì)白酒，高品質(zhì)白酒不僅口感好而且更為健康，中國人好吃白酒，對飲酒感受的描述也是世界上豐富的，不僅如此，這些感受都很玄妙，例如“醇”、“綿”、“爽”、“凈”、“滑”等等，那對于白酒的香型你可了解呢。
白酒的主要香型1、濃香型白酒無色（微黃）透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾味凈爽。2、醬香型白酒微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。3、清香型白酒無色透明、清香純正、入口爽凈、口味醇和回甜。
白酒是什么味道1、綿綿”主要是指白酒口感中的厚實感。好的白酒品牌一般都不會出現(xiàn)很寡的感覺，而是很迅速地融入到消化系統(tǒng)，感覺像成為一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。這樣的酒可以稱之為綿。2、甜“甜”主要針對善飲者而言，比如吃飯時不吃任何菜，只吃飯。
不要很長時間，就可以品嘗到米飯實際上非常甜。好的白酒也是這樣，如果僅僅是小口細(xì)品來喝酒，相信你一定會感覺到白酒也是有很甜的感覺。3、凈“凈”主要是不粘口的感覺。好的白酒一般都會十分爽滑，具有不粘口的特點，因此很多白酒企業(yè)往往會在凈上下功夫。
4、爽“爽”與凈比較相近，主要是針對白酒飲用過程中的心理感受進(jìn)行引導(dǎo)。5、醇主要是指白酒入口的感覺，醇代表著白酒酒液的均勻度，醇和就是均勻度好，不會出現(xiàn)低檔酒分層的現(xiàn)象。6、厚“厚”指厚味宜人，厚味就是酒尾比較厚重，不會出現(xiàn)上頭等情況。
白酒味道的厚薄對于長期喝酒的消費者來說也是很有吸引力的說辭。7、純自從白酒出現(xiàn)用糧食酒與勾兌酒之分后，對于酒的糧食純度也成為判斷白酒品質(zhì)的一個重要指標(biāo)。酒“純”代表了白酒原料來源的正宗與純正。8、正“正”主要是描述白酒的口感比較吻合目標(biāo)人群的心理需求，從而表現(xiàn)出比較正宗的口味等。
白酒中的幾種怪味1、臭味白酒中的臭味，是原料中蛋白質(zhì)和脂肪酸被分解的產(chǎn)物。主要是因為：釀造過程工藝大量入侵，蒸餾時大火大氣，濃香型的窖齡時間短，或蒸餾時窖泥帶入酒中。2、苦味某些原料能給酒帶來苦味成分，酵母用量過大，管理不善，大量雜茵入侵，封窖不嚴(yán)。
3、酸味工藝不干凈，雜茵大量入侵，入窖和發(fā)酵溫度高，水分大，淀粉濃度高，蒸餾時不能合理地去除尾酒。4、辣味白酒中的辣味成分主要有糠醛、乙醛、雜醇油。主要原因：用糠量大糠不清蒸，發(fā)酵溫度高，操作不干凈，發(fā)酵期不適當(dāng)延長。
5、澀味：呈澀味物質(zhì)有糠醛、雜醇油、單寧及分解的酚類化合物。乳酸過多也會呈澀味。6、油味及雜味：不恰當(dāng)?shù)厥褂煤椭叩脑虾秃洼o料；原輔料保管不當(dāng)，脂肪被氧化分解，產(chǎn)生討厭的油腥味?？傊?，就目前來所，白酒的香型是很多的，當(dāng)然的，中國市場上的白酒都是有這三種發(fā)酵方式釀造的，每種方式釀造出來的白酒也是千姿百態(tài)，各領(lǐng)風(fēng)騷。
勾兌的白酒就是用不同的口味、將不同時間生產(chǎn)的不同度數(shù)的糧食酒，經(jīng)過一定的特殊的手段混合在一起，來達(dá)到一定的香型、度數(shù)和口感等。勾兌的白酒也是有好壞之分的，市場上有一些勾兌的白酒是經(jīng)過專業(yè)師傅的手段進(jìn)行的，這樣的勾兌白酒在口感上就是非常好的。
勾兌僅僅是一種釀酒的工藝而已，勾兌的白酒也可以是很好的白酒。白酒的勾兌技術(shù)屬于技術(shù)壟斷酒業(yè)界有句名言，叫做“生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌”，由此可以看出，白酒的勾兌屬于技術(shù)，而這個技術(shù)的好壞決定了白酒的品質(zhì)。
因此，白酒勾兌屬于商業(yè)機(jī)密，是秘而不宣的。就如同所有人都知道怎么釀制白酒，但是沒有釀制技術(shù)和勾兌的技術(shù)，斷然不會釀出茅臺酒一樣的道理。白酒勾兌技術(shù)成型要稍晚于酒的釀制：先進(jìn)的勾兌技術(shù)其實是釀酒的畫龍點睛之筆。
以五糧液為例，五糧液擁有計算機(jī)勾兌和人工嘗評相結(jié)合的的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界水平。白酒的勾兌技術(shù)趨于成型是在大約600年前，勾兌技術(shù)走向成熟大概是在600多年前。而且勾兌技術(shù)成熟來自于五糧液的勾兌。
目前，五糧液用來勾兌的調(diào)味酒屬于酒，來自有著600多年釀酒歷史的古窖池，五糧液整個勾兌調(diào)和過程，絕不添加任何香精和味素，終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。因此，有專家戲稱，五糧液中庸和諧的品質(zhì)是勾兌調(diào)和出來的。