圣卡羅酒莊（santa carolina）由路易斯?皮雷拉（mr. luis pereira）于1875年創(chuàng)立，在智利國內(nèi)，是深受歡迎的老品牌，在國際上它幾乎無人不識的智利葡萄酒三。

名字來源

一個用女人的名字來命名的品牌-圣卡羅；這一位女士就是圣卡羅酒莊的創(chuàng)始人路易斯?皮雷拉的太太卡羅?伊尼格斯（dona carolina lniguez），為了表達對妻子的愛路易斯?皮雷拉毅然決定用太太的名字卡羅 carolina來命名自己鐘愛的釀酒事業(yè)，象征他對她的愛像葡萄美酒那樣醇厚、豐富，代代相傳，流香百世。

莊園歷史

1875年，路易斯?皮雷拉認為智利的土壤和氣候都非常適合釀造葡萄酒，因此他邀請了的酒類學家格梅?巴謝勒（germain bachelet） 偕同三位釀酒專家從法國波爾多帶著貴族名種的葡萄樹根來到了智利，兩家人聯(lián)合一起開始了葡萄的種植和葡萄酒的釀制。他們終選定了智利質(zhì)的土壤——麥坡谷(maipo valley)來種植赤霞珠、梅洛、長相思和霞多麗等 法國名種葡萄。同時，為了讓釀出來的葡萄酒能夠得到的“照顧”，他們聘 用了當時法國有名的建筑設計師埃米爾?朵耶（emile doyer）設計存酒的酒窖。這個酒窖設計精美，通風非常良好，溫度和濕度控制恰到好處。現(xiàn) 在，圣卡羅的酒窖由于經(jīng)典的設計已經(jīng)成為了的保護文物，到目前仍然在繼續(xù)使用，令他們一直引以為傲。

對于圣卡羅酒莊來 說，值得炫耀的還不僅僅是一個酒窖。圣卡羅葡萄園里的葡萄樹是由正宗的法國波爾多葡萄樹發(fā)展而來的。19世紀那場蚜蟲的災難幾乎摧毀了所有法國波爾多的 葡萄園，富有遠見眼光的路易斯?皮雷拉早在這場災難發(fā)生之前就把這珍貴的葡萄樹根帶到了智利，從而令這些樹苗避過了這一場浩劫。因此，現(xiàn)在葡萄園里所生長 的仍然是擁有千年釀酒歷史的法國名莊正宗的葡萄樹繁衍下來的后代。

酒莊設備

除了智利特有的土壤和氣候特質(zhì)，santa carolina還投下巨資于裝瓶線的設備更新，以空氣壓縮方式和現(xiàn)代化的發(fā)酵設備，生產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒來滿足全球各地的顧客。然而santa carolina所釀制的葡萄 酒之所以贏得國際認可和贊賞這也與釀酒師的嚴格要求分不開。 目前，率領圣卡羅的首席釀酒師是康秀羅?馬琳（consuelo marin）。她在圣卡羅 工作已經(jīng)十年了，從小在酒鄉(xiāng)長大的她把對大自然的熱愛融入到葡萄酒的釀造里面，把葡萄酒打造成為一款藝術品是她的追求

santa carolina 目前所管理的葡萄園散布在各的釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，包括：麥坡谷（maipo）, 卡薩布蘭卡谷 （casablanca）, 空加瓜谷（colchagua）, 龍圖谷（lontu’e）和莫萊谷（maule）共1000公 頃。 santa carolina所使用的葡萄全部來自于santa carolina的上等葡萄園，經(jīng)空氣壓縮作用所萃取出的葡萄液再小心翼翼地移至 不銹鋼桶中在適當?shù)目販叵屡c精選酵母菌進行發(fā)酵。精選酵母菌可以幫助葡萄愈發(fā)顯出它特精萃的芳香與風味。這一系列的葡萄酒除了 （sauvignon blanc）之外，全部窖藏于法國與美國橡木桶中，珍藏系列（reserva）更添加葡萄酒的多變性，除了各種類的葡萄特色外，更有一抹木桶窖藏的熏香味。