要避免壓倉(cāng)法

為避免上述情況發(fā)生，購(gòu)買(mǎi)方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)總結(jié)規(guī)律與經(jīng)驗(yàn)，使每次進(jìn)貨都有計(jì)劃的進(jìn)行。

1、結(jié)合平時(shí)的經(jīng)營(yíng)狀況，進(jìn)貨前進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，這樣才能看清原材料的使用情況。

2、掌握平時(shí)的銷(xiāo)售情況，根據(jù)銷(xiāo)售情況確定進(jìn)貨量，把庫(kù)存控制在合理的水平。

3、要有穩(wěn)定的貨源，這樣才能保證產(chǎn)品質(zhì)量和品種的穩(wěn)定性，不用擔(dān)心賣(mài)不出去。

4、進(jìn)貨要有針對(duì)性，要分析店內(nèi)哪些產(chǎn)品好賣(mài)，哪些滯銷(xiāo)，然后調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

5、注意采購(gòu)價(jià)格，以控制進(jìn)貨量，控制成本，使壓倉(cāng)貨小化。

常溫貯存的奶茶原料包括奶精、珍珠、各種口味的果粉、糖漿、果醬、果汁等，此種儲(chǔ)存方式可根據(jù)奶茶的原料包裝說(shuō)明加以區(qū)分。

儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)盡量保持儲(chǔ)藏環(huán)境干燥陰涼，同時(shí)盡量減少與空氣接觸時(shí)間，如開(kāi)封后的奶精，果粉用后應(yīng)盡快扎口，或?qū)⒐鄯湃朊芊獾墓酃拗校婚_(kāi)罐后取果醬，取完后立即蓋上蓋子，養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

珍珠粉圓

珍珠粉圓是制作珍珠奶茶的小料，因其外表晶瑩透亮，口感Q彈，有嚼勁。從一誕生就深受大家的喜愛(ài)。珍珠有不同的味道和彈性，需要品嘗過(guò)后才能決定。珍珠也有大小之分，這個(gè)可以同時(shí)購(gòu)買(mǎi)試試看，有的顧客喜歡大的珍珠粉圓，有的則喜歡小的珍珠粉圓。

做奶茶飲品的時(shí)候當(dāng)然少不了水果，選擇的水果也都是每天都要從水果供應(yīng)商那里進(jìn)購(gòu)的新鮮水果，保證奶茶不會(huì)影響口感。各種特色的水果茶非常受歡迎，新鮮水果+牛奶+茶湯+奶蓋構(gòu)成了一杯時(shí)尚熱門(mén)的奶茶飲品。

當(dāng)你做可可奶茶和咖啡產(chǎn)品時(shí)，你可以加入一些可可粉。由于選用了可可粉來(lái)制作，能使奶茶的口感更順滑醇香。當(dāng)然，一般的可可粉做出來(lái)的味道會(huì)有些苦，你可以要求店員再加點(diǎn)糖。