奶茶原料分類及其詳細(xì)介紹：

市場(chǎng)上的奶茶原料大致分為八類，即茶、糖、乳制品、果醬、固體粉、果汁、酒精和新鮮水果。

茶葉類

我們制作奶茶時(shí)使用的茶有阿薩姆紅茶、伯爵紅茶、特級(jí)紅茶、錫蘭紅茶、甘道綠茶、茉莉綠茶、四季春茶、烏龍茶、桂花烏龍、白桃烏龍等等。

奶精

奶精即植脂末，選購(gòu)奶精需要了解奶精的味道和口感，有些奶味濃郁，如諾曼地38A植脂末；有些口感絲滑，奶味偏淡，如諾曼地32A植脂末；有些奶味適中，口感絲滑，如諾曼地36A植脂末。因此在購(gòu)買奶精時(shí)，要根據(jù)不同產(chǎn)品口味選擇所需的奶精。

牛奶

以前奶茶主要是用奶精制作的，但隨著人們生活水平的提高，以及對(duì)健康的更高追求，會(huì)用到純牛奶或鮮奶來制作奶茶。牛奶包括：冷藏/常溫酸奶、冷藏鮮奶、常溫純牛奶、優(yōu)酸乳等，根據(jù)制作奶茶飲品的不同來選購(gòu)不同的牛奶。

珍珠粉圓

珍珠粉圓是制作珍珠奶茶的小料，因其外表晶瑩透亮，口感Q彈，有嚼勁。從一誕生就深受大家的喜愛。珍珠有不同的味道和彈性，需要品嘗過后才能決定。珍珠也有大小之分，這個(gè)可以同時(shí)購(gòu)買試試看，有的顧客喜歡大的珍珠粉圓，有的則喜歡小的珍珠粉圓。