奶茶店原料進貨一般有兩種情況，一種是你是一個自由創(chuàng)業(yè)者，但不是加盟，而是自創(chuàng)，這種情況下奶茶店原料進貨，完全需要自己去找渠道，談價格，驗質(zhì)量。假如找不到成本可控、質(zhì)量較好且穩(wěn)定的供貨渠道，那么奶茶店在經(jīng)營過程中必然會出現(xiàn)許多供應問題，從而影響到我們的日常經(jīng)營。

要避免壓倉法

為避免上述情況發(fā)生，購買方在經(jīng)營過程中應總結(jié)規(guī)律與經(jīng)驗，使每次進貨都有計劃的進行。

1、結(jié)合平時的經(jīng)營狀況，進貨前進行盤點，這樣才能看清原材料的使用情況。

2、掌握平時的銷售情況，根據(jù)銷售情況確定進貨量，把庫存控制在合理的水平。

3、要有穩(wěn)定的貨源，這樣才能保證產(chǎn)品質(zhì)量和品種的穩(wěn)定性，不用擔心賣不出去。

4、進貨要有針對性，要分析店內(nèi)哪些產(chǎn)品好賣，哪些滯銷，然后調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

5、注意采購價格，以控制進貨量，控制成本，使壓倉貨小化。

常溫貯存的奶茶原料包括奶精、珍珠、各種口味的果粉、糖漿、果醬、果汁等，此種儲存方式可根據(jù)奶茶的原料包裝說明加以區(qū)分。

儲藏時應盡量保持儲藏環(huán)境干燥陰涼，同時盡量減少與空氣接觸時間，如開封后的奶精，果粉用后應盡快扎口，或?qū)⒐鄯湃朊芊獾墓酃拗?；開罐后取果醬，取完后立即蓋上蓋子，養(yǎng)成良好的習慣。

冷藏貯存

冷藏貯存的奶茶原料有蜜豆、香芋、椰果、燒仙草、果凍、布丁、奶泡、奶蓋等?？蓞⒖及b上的詳細說明。

冷凍貯存

凍凍溫度為0℃以下。經(jīng)冷凍保存的大多是一些生鮮小吃類的原料，在冷凍環(huán)境下保質(zhì)期較長，一般是以月來算，不易過期。

原料保存時要分開存放，避免出現(xiàn)串味現(xiàn)象，影響奶茶的口感。同時要定期檢查，處理過期物料，以免出現(xiàn)事故。