為了保持奶茶店的正常經(jīng)營(yíng)，必須有一定的原材料儲(chǔ)備，以免出現(xiàn)缺料讓顧客等而影響生意的情況。但一些原材料由于沒(méi)有計(jì)劃采購(gòu)，會(huì)出現(xiàn)庫(kù)存積壓，日積月累，就會(huì)出現(xiàn)越積越多的情況。

原材料都有一個(gè)保質(zhì)期，如果庫(kù)存過(guò)多，不能使用，就會(huì)面臨過(guò)期而造成浪費(fèi)。奶茶原料多種多樣，不同的奶茶原料儲(chǔ)存方法也是不同的。

要避免壓倉(cāng)法

為避免上述情況發(fā)生，購(gòu)買(mǎi)方在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中應(yīng)總結(jié)規(guī)律與經(jīng)驗(yàn)，使每次進(jìn)貨都有計(jì)劃的進(jìn)行。

1、結(jié)合平時(shí)的經(jīng)營(yíng)狀況，進(jìn)貨前進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，這樣才能看清原材料的使用情況。

2、掌握平時(shí)的銷(xiāo)售情況，根據(jù)銷(xiāo)售情況確定進(jìn)貨量，把庫(kù)存控制在合理的水平。

3、要有穩(wěn)定的貨源，這樣才能保證產(chǎn)品質(zhì)量和品種的穩(wěn)定性，不用擔(dān)心賣(mài)不出去。

4、進(jìn)貨要有針對(duì)性，要分析店內(nèi)哪些產(chǎn)品好賣(mài)，哪些滯銷(xiāo)，然后調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。

5、注意采購(gòu)價(jià)格，以控制進(jìn)貨量，控制成本，使壓倉(cāng)貨小化。

糖類(lèi)

奶茶原料的糖類(lèi)通常包括：白砂糖、果糖糖漿、蜂蜜糖漿、黑糖糖漿、焦糖糖漿、冰糖糖漿等等。根據(jù)制作不同的奶茶品種使用不同的糖類(lèi)。

固體粉末類(lèi)

常用的固體粉末有雙皮奶粉，布丁粉，仙草粉，果凍粉，果味粉，冰沙粉，可可粉，咖啡粉，奶昔粉，抹茶粉，椰子粉等等。

果醬類(lèi)

如巧克力醬、芝麻醬等調(diào)味用的醬料。

珍珠粉圓

珍珠粉圓是制作珍珠奶茶的小料，因其外表晶瑩透亮，口感Q彈，有嚼勁。從一誕生就深受大家的喜愛(ài)。珍珠有不同的味道和彈性，需要品嘗過(guò)后才能決定。珍珠也有大小之分，這個(gè)可以同時(shí)購(gòu)買(mǎi)試試看，有的顧客喜歡大的珍珠粉圓，有的則喜歡小的珍珠粉圓。