然而米粉好吃，米粉卻不好成型。區(qū)別于面制品有“筋”，特別方便揉搓成型而不散掉，大米淀粉相對來說，不熟化則很難成型。

傳統(tǒng)的米粉制作加工一般以干米粉制粉發(fā)見多：工藝較復(fù)雜、漫長：大米→除砂→洗米、浸米→瀝水→定量輸送→破碎→旋風(fēng)分離→出料→加水及輔料混和→儲料→自動定量喂料→自熟→擠絲→自動切斷、上掛→連續(xù)吊掛老化→蒸粉→二次吊掛老化→松絲→連續(xù)吊掛干燥→自動切斷→成品。生產(chǎn)周期長，占地面積大，必須集中開廠方能確保產(chǎn)量和品質(zhì)的穩(wěn)定性。

因為出粉快，不需等待配送，顧客吃到就是熱騰騰的新鮮米粉，不需要保質(zhì)期，全程完全無添加防腐劑、增白劑的必要，更好的口感、更好的健康味道！米粉的生產(chǎn)有一定的技術(shù)、衛(wèi)生條件，不是一般人輕易可以涉足的，特別在南方某些城市，國家從食品、環(huán)保和衛(wèi)生等因素考量，對米粉廠的要求較為嚴(yán)格。由于米粉量大、價格利潤空間也大，在一些城市周邊，時不時冒出一些“黑米粉工廠”，其環(huán)境衛(wèi)生條件均很惡劣，給人們健康飲食造成了不好的影響。

粉巢鮮榨米粉機(jī)，提供一種健康的在米粉店鋪現(xiàn)場制粉的新商機(jī)：與米粉店的食品衛(wèi)生許可相結(jié)合，門店自產(chǎn)自銷鮮榨米粉完全合規(guī)，方便、衛(wèi)生、環(huán)保。從大米磨成漿或者直接采購粉巢大米精粉，泡水，倒入機(jī)器，幾分鐘即可出香噴噴的、新鮮的鮮榨米粉來。幾乎不耗什么人工，制粉一步成型，機(jī)器熱效能高，產(chǎn)量合適，特別適合早餐店、餐飲連鎖自制米粉。對于北方地區(qū)或其他無米粉廠配送的地域，還可以直接制粉銷售米粉，市場前景客觀，利潤豐厚。

江西米粉是江西省的傳統(tǒng)小吃食材，主要用料：大米和水。江西產(chǎn)的大米非常適合做米粉，口感勁道、嚼勁實在。其中又以南昌拌粉、景德鎮(zhèn)冷粉、萍鄉(xiāng)炒粉、撫州泡粉、新余腌粉、鷹潭牛肉粉、宜春扎粉、上饒燙粉、贛州薯粉、吉安貢粉為有名。