固液結(jié)合法的白酒是以固態(tài)法白酒和液態(tài)法白酒勾調(diào)而成的，因此原料成本應(yīng)該介于純糧固態(tài)釀酒與液態(tài)釀酒之間。因此，根據(jù)釀造工藝的不同，原料成本也就不同，純糧固態(tài)釀酒的原料成本。

肆拾玖坊白酒

2、勞作成本

純糧固態(tài)釀酒的生產(chǎn)工藝極其復(fù)雜，以華茅酒為例，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，需經(jīng)過(guò)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，5年以上的貯存，并由名師勾調(diào)，才干出廠面世。這中間的硬件成本、時(shí)間成本和人力成本可想而知，非常的高。

液態(tài)釀酒方法相對(duì)簡(jiǎn)單，需經(jīng)過(guò)蒸酒、除雜、復(fù)蒸、增香等過(guò)程，有一些酒廠甚至直接購(gòu)買食用酒精，進(jìn)一步簡(jiǎn)化了造酒步驟，這中間的硬件成本、時(shí)間成本和人力成本相對(duì)較少。同樣的，作為固液結(jié)合法的白酒，勞作成本自然也低于純糧固態(tài)工藝的白酒。

3、時(shí)間成本

好酒是需要陳釀的，剛生產(chǎn)出來(lái)的新酒有辛辣味，不柔和，只能算半成品，一般都需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的存貯，讓其自然老熟，使酒體綿軟適口，醇厚香濃，口味協(xié)調(diào)。陳釀的方法一般是把生產(chǎn)出來(lái)的新酒放在陶、瓷等具有輕微透氣性的容器內(nèi)，裝酒的器具本身需要成本不說(shuō)，而且還有正常的揮發(fā)現(xiàn)象，以及滲漏、破碎的風(fēng)險(xiǎn)。

以傳統(tǒng)純糧固態(tài)釀制工藝生產(chǎn)的華茅酒為例，需經(jīng)過(guò)5年以上的貯存時(shí)間，并由調(diào)酒師精心調(diào)制，形成協(xié)調(diào)統(tǒng)一的酒體，才干出廠上市，這個(gè)時(shí)間消耗就是一項(xiàng)非常高的硬成本。而且，決定其成本的還有特別的地域環(huán)境，非茅臺(tái)鎮(zhèn)核心醬酒廠區(qū)就無(wú)法生產(chǎn)華茅酒。

總而言之，價(jià)格低廉的酒是無(wú)法撐起原料、勞作、時(shí)間，甚至包裝、廣告等高昂的成本，“一分價(jià)錢(qián)一分貨，百元以下難有純糧酒，廉價(jià)只能喝勾兌酒”，是有一定道理的。