思人之酒；“今宵酒醒何處”喝的是孤寂之酒，惆悵之酒，反思之酒；“莫笑農(nóng)家臘酒渾”喝的是留客之酒，熱情之酒，樸實(shí)之酒；“白日放歌須縱酒”喝的是高興之酒，喜悅之酒，那白酒是怎么制作的呢。這一物質(zhì)之所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾疲婆c乳腺有關(guān)。強(qiáng)壯膀胱功能白酒中石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量很高的具作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿衡。白酒具有保護(hù)和強(qiáng)壯膀胱功能。糧食酒有助于，科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用糧食酒，有助于提高大腦記憶力和能力。醬香型白酒的核心工藝是回沙工藝，即每輪酒醅都潑入上輪尾?；亟寻l(fā)酵，加強(qiáng)產(chǎn)香。尾酒用量應(yīng)根據(jù)上一輪產(chǎn)酒好壞，堆積時(shí)醅子的干濕程度而定，一般控制在每窖酒醅潑酒15kg以。傳達(dá)著希望、理想、生命的意象。飲酒后立即吃些甜點(diǎn)心和水果可以保持不醉狀態(tài)。

俗話說(shuō)“酒后吃甜柿子，酒味會(huì)消失”，這話不錯(cuò)。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點(diǎn)心也有大體相仿的效果。至于在飲酒之后，能夠盡量的飲用熱湯，尤其是用姜絲燉的魚(yú)湯，具有解酒效果。屬大曲酒類。醬香型白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、香味細(xì)膩、回味悠長(zhǎng)。顯著的是，醬香型白酒還是具有倒入杯中過(guò)夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無(wú)窮，醉后不上頭的特性。實(shí)際上這種酒才符合醬香型白酒國(guó)標(biāo)的定義。烹調(diào)脂肪較多的肉類或魚(yú)時(shí)加些白酒，能使菜肴味道鮮美不油膩。衣服上如果沾到碘酒，可以涂一些白酒進(jìn)行。那么酒精達(dá)到臟的速度也會(huì)變快，而還沒(méi)有的乙醛，就有可能作用在臟當(dāng)中。俗話說(shuō)：“佳釀，必有良泉”。名酒的出產(chǎn)地大都有優(yōu)良質(zhì)的水，好水出好酒，所以中國(guó)白酒不同產(chǎn)區(qū)的水質(zhì)是影響白酒品類關(guān)鍵的因素之一，那是怎么制作的呢。釀造白酒的原料白酒釀造是以生態(tài)為基礎(chǔ)，通過(guò)人的技藝實(shí)現(xiàn)糧谷原料到酒的轉(zhuǎn)變。白酒質(zhì)量的優(yōu)劣主要通過(guò)物理、化學(xué)分析和感官檢驗(yàn)的方法來(lái)判定，正確的反映出酒的色、香、味的內(nèi)容，必須依靠人的感官鑒定。白酒的感官質(zhì)量包括色、香、味、格四個(gè)部。要通過(guò)眼、鼻、舌三方面的形象來(lái)判斷酒體。綜上所述，白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白。