法國，是我們想到葡萄酒的一印象。
然而就像小眾咖啡的崛起一樣，新世界葡萄酒逐漸被發(fā)掘，他們往往具有更精益的技術(shù)，更優(yōu)的性價(jià)比和更為創(chuàng)意的風(fēng)味。
比如這次天團(tuán)想聊的，新世界葡萄酒成員之一——阿根廷葡萄酒。
百年資歷釀酒國家、南美大規(guī)模的葡萄酒產(chǎn)地，不可小覷的葡萄酒產(chǎn)量，豐滿的酒液里充滿新世界葡萄酒的先鋒內(nèi)核與熱情氣息。
拋去這些光環(huán)，更關(guān)鍵的重點(diǎn)是，好喝——
深色酒液里，南美陽光般熱烈澎湃果香，舒適柔和的入口，格外絲滑的單寧搭配一點(diǎn)肉食，那就是肉食者的盛筵。
看完今天的文章，希望你能體會(huì)到這個(gè)獲評(píng)“有潛力的葡萄酒國家”的美味。
“有潛力的葡萄酒國家”
“葡萄酒” Robert Parker評(píng)論阿根廷為“有潛力的葡萄酒國家”。
阿根廷的釀酒資歷其實(shí)并不比一些舊世界葡萄酒國家短，早在16 世紀(jì)，西班牙人把一批葡萄藤帶到了阿根廷，但此后400多年間，阿根廷的葡萄酒一直處于低品質(zhì)餐酒的動(dòng)蕩階段。
直到他們進(jìn)行了兩次重要的改良：引進(jìn)馬爾貝克葡萄和改良高海拔種植技術(shù)。
貴族葡萄“馬爾貝克”
在19世紀(jì)之前，阿根廷葡萄酒一直使用西班牙人帶來的 Criolla 葡萄，但味道始終寡淡。直到19世紀(jì)中葉，被稱為法國貴族掌上明珠的“馬爾貝克葡萄”傳入阿根廷。
這種葡萄，擁有漂亮深邃的色澤，極薄的果皮，釀出豐滿濃郁的紫紅色酒液，又充滿了甜美蜜李與紅莓果的香氣。
“This is Argentina’s grape！ ”
這是阿根廷葡萄酒的未來。
這是葡萄酒界傳奇人物Robert Mondavi對(duì)于馬爾貝克葡萄酒的評(píng)價(jià)。
但馬爾貝克葡萄，卻曾經(jīng)被連根拔起，幾乎被阿根廷的土地忘卻。
1999年，在經(jīng)歷了自然災(zāi)害和動(dòng)蕩局勢(shì)之后，許多馬爾貝克葡萄甚至被連根拔起，一位名為 Herve Birnie Scott 的青年來到阿根廷，在安第斯山脈的山脊上，重拾馬爾貝克葡萄，創(chuàng)辦出高海拔葡萄種植園的先驅(qū)：臺(tái)階酒莊。
依據(jù)安第斯山脈連綿起伏的地勢(shì)，從海拔800米到1800米，以梯田構(gòu)造，精細(xì)劃分為不同的微氣候，帶來不同的葡萄風(fēng)味，高海拔葡萄莊園依此挖掘出風(fēng)格鮮明的阿根廷寶藏——
在高海拔和強(qiáng)光照的理想環(huán)境下，馬爾貝克葡萄擁有了超長成熟期，積累出立體而平衡的高糖度和酸度，釀酒師再通過單一馬爾貝克葡萄品種釀造，使葡萄酒綻放出熱烈而鮮活的黑色漿果芳香，豐厚絲滑的單寧更是帶來了充滿活力的悠長回味。
Herve Birnie Scott 等先驅(qū)的大膽探索，馬爾貝克葡萄從被連根拔起，到重振雄風(fēng)，使阿根廷紅酒站上行業(yè)的新臺(tái)階。
臺(tái)階酒莊也成為阿根廷的酒莊，被IWSC（國際葡萄酒暨烈酒競(jìng)賽）評(píng)為“2018年度阿根廷酒莊”。
餐酒搭配：打開味蕾新境界
由單一高海拔馬爾貝克葡萄釀造的葡萄酒，果香和花香都如高山陽光般純粹而奔放。
近日，酩悅軒尼詩旗下以全新形象亮相的阿根廷臺(tái)階酒莊帶來了多款馬爾貝克葡萄酒，凱悅集團(tuán)亞太區(qū)餐飲廚藝專家杜才清先生特別定制菜單，以葡萄酒與口味濃烈的優(yōu)質(zhì)肉食碰撞，成為一場(chǎng)賞味進(jìn)階的盛筵。
阿根廷臺(tái)階酒莊佳釀晚宴是一場(chǎng)感官沉浸的美妙餐酒搭配體驗(yàn)。
開胃菜以巴塔哥尼亞帝王蟹肉搭配臺(tái)階安第斯山脈典藏霞多麗白葡萄酒，清爽酒香迅速喚醒味蕾，柔和微妙的酸度與帝王蟹的鮮嫩甘甜相得益彰。
開胃菜后的瞬間驚艷的一味，臺(tái)階安第斯山脈典藏馬爾貝克紅葡萄酒深邃漂亮的紫紅酒液，帶著烘焙巧克力和咖啡的奔放醇香，和烤制的雞肉香腸餡餅相襯后，交織出鮮明的阿根廷風(fēng)情。
臺(tái)階安第斯山脈臻選馬爾貝克紅葡萄酒帶有堅(jiān)實(shí)的單寧，搭配牛肉脂肪后，催化出馥郁而優(yōu)雅的風(fēng)味，酒液中獨(dú)特的香草芬芳和黑色水果香氣，更使精致而復(fù)雜的口感再上一層。
現(xiàn)場(chǎng)烤制的煙熏烤肉眼牛肉，搭配臺(tái)階安第斯山脈二號(hào)單一園馬爾貝克紅葡萄酒，出類拔萃的紫羅蘭和水果香氣，在口腔中爆發(fā)華麗而迷人的悠長余味。
橡木桶堆疊的酒窖墻，縱覽安第斯山麓美景的虛擬葡萄園，讓美食與美酒的搭配升華，不僅是進(jìn)階的味蕾新體驗(yàn)，更代表著一種不斷升級(jí)步步攀登的生活品質(zhì)。