紅酒，也叫葡萄酒，成分簡(jiǎn)單，是經(jīng)過自然發(fā)酵釀造出來的果酒。葡萄酒按顏色分為紅葡萄酒、白葡萄酒、粉紅葡萄酒。葡萄酒還有楊梅紅酒和藍(lán)莓紅酒，楊梅紅酒是由楊梅釀制而成，藍(lán)莓紅酒是由藍(lán)莓釀制而成。

瓶裝紅酒的保質(zhì)期是十年。《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》明確規(guī)定，酒精度在百分之十以上的葡萄酒不需要標(biāo)注保質(zhì)期，所以葡萄酒沒有保質(zhì)期，只有適飲期。葡萄酒不宜存放太久，超過適飲期，酒的狀態(tài)會(huì)發(fā)生改變，影響口感。

紅酒并不是年份越久越好。大部分的葡萄酒沒有陳年能力，少部分的優(yōu)質(zhì)葡萄酒有陳年能力。像法國(guó)、意大利的紅酒，陳年能力達(dá)到數(shù)十年甚百年。在波爾多的酒莊中，部分葡萄酒可以保存一個(gè)世紀(jì)以上。

紅酒要儲(chǔ)存在恒溫酒柜、地窖等地方。紅酒存放的溫度在七到十八攝氏度，理論溫度為十二攝氏度左右。在存放紅酒時(shí)應(yīng)水平放置，避免振動(dòng)，保持木塞濕潤(rùn)，以免空氣進(jìn)入，滋生霉菌。