歷史悠久的列級莊佳釀就如同經(jīng)典老歌，在葡萄酒界占有無可替代的重要地位；而車庫酒就像流行歌曲，一定程度上代表著葡萄酒釀造的潮流與方向，同樣值得我們?nèi)バ蕾p與品鑒。你知道車庫酒的起源？車庫酒有什么特色嗎？

車庫酒的起源？

車庫酒(Garage Wine)起源于上世紀九十年代中期，主要指波爾多地區(qū)一部分創(chuàng)新的釀酒師們，集中釀制產(chǎn)量稀少、特點鮮明的葡萄酒。

顧名思義從車庫中"起家"。據(jù)介紹，一些面積很小的酒莊由于經(jīng)營管理費用較高負擔不來，只好把葡萄賣給釀酒合作社，由他們來釀酒，很多人選擇了地窖或者車庫作為釀酒場地。由于產(chǎn)量少，差不多剛裝滿車庫，因此被稱為車庫酒。

車庫酒的特色？

同傳統(tǒng)葡萄酒相比，車庫酒產(chǎn)量極少，年產(chǎn)5000-8000瓶;其次，這些葡萄酒口感濃郁，比較迎合業(yè)內(nèi)葡萄酒大師的口味，同時也便于長年儲存;還有就是車庫酒歷史非常短，并不具備深厚的底蘊。車庫灑采取的是"饑餓營銷"模式，售價往往。由于以上特點，很多葡萄酒評論家一直質疑車庫酒的一些方法與理念，如極低的產(chǎn)量、過度熟透的葡萄、釀酒過程中的過度萃取等，認為車庫酒的成功與其說是因為品質，不如說是來自于成功的營銷。

車庫酒一般酒體沉重、異常飽滿、果味豐富、酒精度數(shù)相對較高。相對于傳統(tǒng)概念中的波爾多好酒，這些車庫酒不再表現(xiàn)為濃重的單寧，也無需陳年太長的時間即可飲用。在釀酒方法上，車庫酒往往留一些殘?zhí)?很少，仍然是干型紅酒，但相對于傳統(tǒng)波爾多酒則較多)，刻意使用新桶陳釀，橡木味道明顯。