葡萄酒的熱賣已經(jīng)持續(xù)多年，進口葡萄酒的假冒偽劣也越來越多。做好下面“四留意”，遭遇假葡萄酒的幾率就可大為減少。

鑒別進口葡萄酒——望

拿到一瓶未開封的葡萄酒首先要觀察其顏色，真酒多為清澈無渾濁、少雜質(zhì)。紅葡萄酒的顏色從寶石紅到深紅色不等，年份過久的會呈現(xiàn)出深棕紅色，如果顏色過于鮮艷，或者暗淡，有可能為假酒，或添加了人工色素。而據(jù)農(nóng)業(yè)大學食品與營養(yǎng)系教授王世平指出，人工色素多為工業(yè)合成，加在酒里可以增加色澤。這些色素中都含有氮苯類物質(zhì)，能誘使生物細胞增殖，在動物試驗中已經(jīng)被證實可能致。雖然喝了含色素的酒不會立刻產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是它會在人體內(nèi)慢慢累積，可能產(chǎn)生長期的毒害作用，這一點也已經(jīng)得到了國內(nèi)外科學界的公認。而有些葡萄酒中會存在少量雜質(zhì)、沉淀屬于正?，F(xiàn)象，就好比綠茶中會存有些許茶葉同理。

鑒別進口葡萄酒——聞

真的葡萄酒味道清新自然，如果聞起來帶有酸味、腐爛味、潮濕味等，很可能是假酒或是被污染了葡萄酒，而假酒大多數(shù)沒有柔和的清香，反而有點刺鼻。葡萄酒常用的造假技術(shù)為“三精一水”，就是先灌水，然后加入酒精、糖精、葡萄香精以及色素、酸、增稠劑、防腐劑等做成“葡萄酒”。另外，葡萄酒瓶要倒放或臥放保存，瓶塞應(yīng)該是濕潤的，打開酒瓶的時候，如果酒變質(zhì)了，會有一種發(fā)霉的味道。

鑒別進口葡萄酒——問

中醫(yī)里面的“問”是指向病人詢問病情，而在葡萄酒行業(yè)內(nèi)，造假者自然不會承認罪行，所以在購買葡萄酒時，要向酒的標簽發(fā)“問”。正規(guī)酒廠、酒莊出產(chǎn)的葡萄酒有酒莊名稱、年份、葡萄品種、酒精度等信息，而進口葡萄酒的酒簽，一定會有中外文對照標注。另外很多酒客常常把木塞好壞當做葡萄酒真假的依據(jù)，這是錯誤的。 如果一瓶葡萄酒采用整木來做木塞，它應(yīng)該是很有品質(zhì)的葡萄酒，因為整木軟木塞帶有很小的氣孔，如果是用碎木組合起來的軟木塞，一般是普通的葡萄酒，買來后要盡快喝掉的。

鑒別進口葡萄酒——切

查看脈象是中醫(yī)里面基本的醫(yī)術(shù)，而葡萄酒的脈象不是用手來摸，而是靠嘴去品嘗。品酒師行業(yè)的興起自然說明“品“對于葡萄酒真假好壞的重要性。真的葡萄酒味道甘酸、微甜，會帶有水果或者巧克力等各種氣味，優(yōu)的葡萄酒口感應(yīng)該細膩柔和、余味綿長。如果品酒時發(fā)現(xiàn)只有甜膩感而缺乏果感，或是雖有酸味，但只是尖酸時，就可能是假葡萄酒。

通過以上的介紹，相信大家都有很好的了解，相信你已經(jīng)迫不及待的想查看自己的紅酒了，對于如何辨別市場紅酒真假的方法。在這個紅酒市場陰云密布的社會，我們要時刻睜大眼睛，避免買到假酒。