食品廠凈化工程是消除一定空間內(nèi)空氣中的顆粒物、有害空氣、等污染物，控制室內(nèi)溫度、清潔度、壓力、風(fēng)速和氣流分布、噪聲、振動、照明、靜電等一定的空間需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科。

由凈化工程專門設(shè)計的房間，無論外界空氣條件如何變化，房間都能保持原設(shè)定的潔凈度、溫度、濕度、壓力要求。

食品廠凈化工程 車間面積與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局要合理，排水要暢通; GMP生產(chǎn)車間地面采用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料建造，平整、無水、保持清潔; 凈化車間出水口及與外界相通的下水道均設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。

食品廠凈化工程凈化車間的手術(shù)臺、傳送帶、運(yùn)輸車、工具等應(yīng)選用、耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅固的材料。 應(yīng)在適當(dāng)?shù)牡胤桨惭b足夠的洗手、、干手設(shè)備或用品，水應(yīng)為非手動開關(guān)。 根據(jù)產(chǎn)品加工需要，食品GMP生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置鞋靴、輪子等設(shè)施，應(yīng)該有一個更衣室與車間相連。 根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)設(shè)置與車間相連的衛(wèi)生間和淋浴間。

經(jīng)營者控制范圍內(nèi)的食品廠周邊區(qū)域應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生，防止食品污染，廠房及其結(jié)構(gòu)的大小、建造和設(shè)計應(yīng)便于日常維護(hù)和衛(wèi)生操作，以實現(xiàn)食品生產(chǎn)，廠房、固定燈和其他有形設(shè)施應(yīng)保持衛(wèi)生條件并保持良好維修，以防止食品成為該法規(guī)定的摻假產(chǎn)品。

潔凈無塵室對環(huán)境的濕度、溫度、新鮮空氣量、狀態(tài)、照度等都有嚴(yán)格的規(guī)定，保證了產(chǎn)品的生產(chǎn)質(zhì)量和人員工作環(huán)境的舒適。整個無塵室系統(tǒng)配有一套采用初效、中效、過濾器的三級過濾器的空氣凈化系統(tǒng)，控制潔凈區(qū)內(nèi)塵粒數(shù)以及沉降菌和浮游菌數(shù)等，作為末端過濾裝置過濾器決定著整個凈化系統(tǒng)的運(yùn)行效果，因此對于過濾器的更換時間把握就非常的重要。

關(guān)于過濾器更換標(biāo)準(zhǔn)整理如下幾點(diǎn)：

一、我們從過濾器說起,在潔凈無塵室中,無論是安裝在凈化空調(diào)機(jī)組未端的大風(fēng)量空氣過濾器還是安裝在送風(fēng)口的空氣過濾器,這些必需要有準(zhǔn)確性的運(yùn)行時間記錄和潔凈度及風(fēng)量作為更換依據(jù),如在常態(tài)的使用情況下,過濾器的使用壽命可以長達(dá)一年以上,如前端保護(hù)做的好過濾器的使用壽命可以長達(dá)二年以上一點(diǎn)問題也沒有,當(dāng)然這也要視空氣過濾器的質(zhì)量好壞而定,或許更長;

二、如安裝在凈化設(shè)備中的過濾器,如風(fēng)淋室里的過濾器,如前端初效過濾器保護(hù)做的好過濾器的使用壽命可以長達(dá)二年以上;如凈化工作臺上的過濾器,我們可以通過凈化工作臺上的壓差表的提示來更換過濾器,潔凈棚上的過濾器可通過空氣過濾器的檢測風(fēng)速來決定空氣過濾器更換的時間，如是FFU風(fēng)機(jī)過濾單元機(jī)組上的空氣過濾器更換更是通過PLC控制系統(tǒng)中的提示或者壓差表的提示來更換空氣過濾器。

三、我們一些有經(jīng)驗的空氣過濾器安裝人員總結(jié)了寶貴的經(jīng)驗，在這里給大家介紹一下，希望可以幫您在把握空氣過濾器更換的時間上更加準(zhǔn)確，在空調(diào)機(jī)組中當(dāng)壓差表展現(xiàn)，空氣過濾器阻力抵達(dá)初阻力的2～3倍時，應(yīng)中止維護(hù)或改換空氣過濾器。

在凈化工程實施過程中，關(guān)于空調(diào)箱的挑選，應(yīng)考慮所在的氣候環(huán)境。如在冬天氣溫低、空氣含塵量大的北方區(qū)域，則應(yīng)在通用的空調(diào)機(jī)組上增設(shè)新風(fēng)預(yù)熱段，選用淋水式空氣處理方式，使其既對空氣洗塵又使其產(chǎn)生熱溫交流到達(dá)所要求的溫、濕度。而在氣候濕潤，空氣含塵濃度較低的南邊區(qū)域，則冬天也無需對新風(fēng)預(yù)熱，對空氣的過濾及溫、濕度的調(diào)理則選用初效過濾調(diào)理溫濕度，也可加強(qiáng)溫減濕工序，再經(jīng)中效過濾和終端或亞過濾。空調(diào)箱配套風(fēng)機(jī)*選用變頻風(fēng)機(jī)，不僅僅可以起到節(jié)能的作用，還可靈敏調(diào)理風(fēng)量風(fēng)壓。

潔凈廠房設(shè)置電話，對講電話，能夠削減人員在潔凈區(qū)走動，削減發(fā)塵量，也可在萬一發(fā)生火災(zāi)時及時與外部聯(lián)系，也為正常作業(yè)聯(lián)系創(chuàng)造條件。此外，還應(yīng)設(shè)置火災(zāi)報警體系，避免火情不易被外部發(fā)現(xiàn)而形成重大經(jīng)濟(jì)損失。

分析凈化工程體系規(guī)劃程序規(guī)劃和設(shè)備挑選，一般依據(jù)氣態(tài)污染物的性質(zhì)、處理量及處理要求來確認(rèn)。其目的是避免氣態(tài)污染物對人體和出產(chǎn)的損害，削減對大氣和環(huán)境的污染，確保達(dá)標(biāo)排放、回收有用資源、樹立清潔出產(chǎn)工藝。在規(guī)劃和挑選管理設(shè)備時既要考慮到技能的可行性，也要考慮到經(jīng)濟(jì)的可行性，做到優(yōu)化組合，構(gòu)成效率高、費(fèi)用省。能耗低的處理工藝流程。

凈化車間主要之作用在于控制產(chǎn)品(如硅芯片等)所接觸的大氣的潔凈度以及溫濕度，使產(chǎn)品能在一個良好之環(huán)境空間中生產(chǎn)、制造，此空間我們稱之為凈化車間。按照慣例，無塵凈化級別主要是根據(jù)每立方米空氣中粒子直徑大于劃分標(biāo)準(zhǔn)的粒子數(shù)量來規(guī)定。也就是說所謂無塵并非沒有一點(diǎn)灰塵，而是控制在一個非常微量的單位上。當(dāng)然這個標(biāo)準(zhǔn)中符合灰塵標(biāo)準(zhǔn)的顆粒相對于我們常見的灰塵已經(jīng)是小的微乎其微，但是對于光學(xué)構(gòu)造而言，哪怕是一點(diǎn)點(diǎn)的灰塵都會產(chǎn)生非常大的負(fù)面影響，所以在光學(xué)構(gòu)造產(chǎn)品的生產(chǎn)上，凈化車間無塵是必然的要求。

凈化車間每立方米將小于0.3微米粒徑的微塵數(shù)量控制在3500個以下，就達(dá)到了無塵標(biāo)準(zhǔn)的A級。目前凈化車間應(yīng)用在芯片級生產(chǎn)加工的無塵標(biāo)準(zhǔn)對于灰塵的要求高于A級，這樣的高標(biāo)主要被應(yīng)用在一些等級較高芯片生產(chǎn)上。5μm及以下的微塵數(shù)量被嚴(yán)格控制在每立方米1000個以內(nèi)，這也就是業(yè)內(nèi)俗稱的1K級別。

為了保持凈化車間內(nèi)的潔凈度，控制人員人數(shù)是必要的。在考慮靜電前提下，對人員服飾等也有嚴(yán)格管理方式。

1.凈化工程潔凈服上身和下身宜分離，穿著時要求，上衣必須放在下身里。

2.穿著的布料要求防靜電，潔凈室內(nèi)相對濕度較低。防靜電衣料可以將微粒子附著率降到90%。

3.根據(jù)企業(yè)自身需要，潔凈等級高的潔凈室會用到披肩帽，其下擺應(yīng)放在上衣之內(nèi)。

4.有些手套會有滑石粉，進(jìn)入室內(nèi)前必須將滑石粉去除。

5.新買的潔凈服一定要先清洗之后再穿，有條件的*用無塵水洗滌。

6.為了保證凈化工程凈化效果，1-2個星期必須清洗一次潔凈服，整個過程要在潔凈區(qū)進(jìn)行，避免依附微粒子。