食品廠凈化工程是消除一定空間內(nèi)空氣中的顆粒物、有害空氣、等污染物，控制室內(nèi)溫度、清潔度、壓力、風(fēng)速和氣流分布、噪聲、振動(dòng)、照明、靜電等一定的空間需求范圍內(nèi)的工程學(xué)科。

由凈化工程專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)的房間，無(wú)論外界空氣條件如何變化，房間都能保持原設(shè)定的潔凈度、溫度、濕度、壓力要求。

食品廠凈化工程 車(chē)間面積與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局要合理，排水要暢通; GMP生產(chǎn)車(chē)間地面采用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的材料建造，平整、無(wú)水、保持清潔; 凈化車(chē)間出水口及與外界相通的下水道均設(shè)有防鼠、防蠅、防蟲(chóng)設(shè)施。

食品廠凈化工程凈化車(chē)間的手術(shù)臺(tái)、傳送帶、運(yùn)輸車(chē)、工具等應(yīng)選用、耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅(jiān)固的材料。 應(yīng)在適當(dāng)?shù)牡胤桨惭b足夠的洗手、、干手設(shè)備或用品，水應(yīng)為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)。 根據(jù)產(chǎn)品加工需要，食品GMP生產(chǎn)車(chē)間入口處應(yīng)設(shè)置鞋靴、輪子等設(shè)施，應(yīng)該有一個(gè)更衣室與車(chē)間相連。 根據(jù)產(chǎn)品加工需要，還應(yīng)設(shè)置與車(chē)間相連的衛(wèi)生間和淋浴間。

經(jīng)營(yíng)者控制范圍內(nèi)的食品廠周邊區(qū)域應(yīng)當(dāng)保持衛(wèi)生，防止食品污染，廠房及其結(jié)構(gòu)的大小、建造和設(shè)計(jì)應(yīng)便于日常維護(hù)和衛(wèi)生操作，以實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)，廠房、固定燈和其他有形設(shè)施應(yīng)保持衛(wèi)生條件并保持良好維修，以防止食品成為該法規(guī)定的摻假產(chǎn)品。

食品潔凈車(chē)間又稱(chēng)凈化車(chē)間，凈化室內(nèi)必要空間內(nèi)的灰塵顆粒、危險(xiǎn)氣體和病菌等空氣污染物，并控制溫度。 房間的潔凈度、房間的工作壓力、旋風(fēng)速度、旋風(fēng)擴(kuò)散、噪音和照明、靜電感應(yīng)控制都在一定的要求范圍內(nèi)，無(wú)論室外空氣標(biāo)準(zhǔn)如何變化，室內(nèi)都能有 原有的維護(hù)功能和溫度、環(huán)境濕度和工作壓力特性的清潔度等級(jí)。 下面，我們將詳細(xì)介紹食品潔凈車(chē)間如何設(shè)計(jì)和實(shí)現(xiàn)清潔監(jiān)督。

規(guī)劃食品潔凈車(chē)間總體設(shè)計(jì)

1、潔凈室內(nèi)部總體規(guī)劃及合理設(shè)計(jì)食品潔凈車(chē)間應(yīng)考慮現(xiàn)行衛(wèi)生和食品操作規(guī)程，避免食品生產(chǎn)過(guò)程中的交叉型環(huán)境污染。

2、潔凈室的總體規(guī)劃和食品潔凈車(chē)間應(yīng)基于生產(chǎn)加工工藝的合理設(shè)計(jì)，以預(yù)防和降低基礎(chǔ)產(chǎn)品的環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)。

3、無(wú)塵車(chē)間和食品潔凈車(chē)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)加工工藝、生產(chǎn)特點(diǎn)、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的潔凈度水平進(jìn)行有效劃分或分隔。 工作區(qū)域應(yīng)有效分隔或通過(guò)聽(tīng)取意見(jiàn)進(jìn)行分隔。

4、安裝在無(wú)塵車(chē)間的檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)分開(kāi)。

5、無(wú)塵車(chē)間的總面積和內(nèi)部空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，有利于機(jī)械設(shè)備的放置、、原料的存放，以及車(chē)間的實(shí)際運(yùn)行。

凈化車(chē)間裝修粉塵是一種污染源不能被忽略，實(shí)踐證明，即使在沒(méi)有沖突的情況下，建筑材料的表面不斷發(fā)出粒子周?chē)目臻g，這些都是直接關(guān)系到使用的材料、質(zhì)量、老化程度。如何減少凈化車(chē)間裝修過(guò)程中的污染？

1、裝修材料的選擇應(yīng)充分考慮不同凈化水平的裝飾材料凈化車(chē)間裝修施工工藝和材料的選擇應(yīng)考慮各種凈化水平、施工形式和內(nèi)部建筑設(shè)計(jì)要求。除了隔熱、隔音和隔振的一般要求外，重要的是確保建筑材料是密封的，表面不產(chǎn)生灰塵或污垢。還要注意靜電對(duì)潔凈室裝修和人體的影響。潔凈室裝修服務(wù)好，所有的潔凈室裝修設(shè)計(jì)都要盡量減少雜亂和不必要的潔凈室裝修，表面要干凈易清潔是的，因此，科學(xué)的建筑和室內(nèi)裝修對(duì)于潔凈的建筑比其他類(lèi)型的生產(chǎn)廠房更重要。

2、注意氣密性是廠房圍護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵

如果氣密性不干凈，漏氣、外部污染的漏氣，會(huì)破壞潔凈室室內(nèi)環(huán)境的潔凈度。箱體的氣密性取決于墻體、天花板、門(mén)窗等附件的結(jié)構(gòu)和施工，但這些都是嚴(yán)重的問(wèn)題。此外，由于潔凈室所使用的裝飾材料通常是高分子合成材料，各種合成纖維和絕緣材料、工作服和鞋子由于動(dòng)摩擦不斷產(chǎn)生靜電。當(dāng)一個(gè)物體是靜電的時(shí)候，它會(huì)引起機(jī)械、電氣和感應(yīng)等方面的問(wèn)題和其他不利影響。因此，潔凈室的裝飾設(shè)計(jì)，尤其是地板設(shè)計(jì)的防靜電措施和防靜電研究是十分必要的。

總之，在潔凈化車(chē)間裝修過(guò)程中要減少污染，一方面要充分考慮選擇不同凈化水平的裝修材料，另一方面要注意氣密性是廠房圍護(hù)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的關(guān)鍵。凈化車(chē)間裝修房的規(guī)模、設(shè)備特點(diǎn)、位置以及空氣循環(huán)與分配系統(tǒng)的布置對(duì)潔凈凈化車(chē)間的空間組合有很大的影響。因此，為了在使用和經(jīng)濟(jì)上取得良好的凈化車(chē)間裝飾效果，有必要解決它們與生產(chǎn)過(guò)程的布置關(guān)系。

對(duì)于凈化車(chē)間的價(jià)格都是大家很在意的問(wèn)題，但是對(duì)于凈化車(chē)間的價(jià)格不是一成不變的！針對(duì)此問(wèn)題我們首先提出一個(gè)概念：每一個(gè)都是不一樣的存在,因此不會(huì)有一個(gè)固定的套餐去對(duì)于凈化車(chē)間的價(jià)格都是大家很在意的問(wèn)題，但是對(duì)于凈化車(chē)間的價(jià)格不是一成不變的！

1.級(jí)別等級(jí),市場(chǎng)上常規(guī)可分為：十級(jí)、百級(jí)、千級(jí)、萬(wàn)級(jí)、十萬(wàn)級(jí)、三十萬(wàn)…，級(jí)數(shù)越小潔凈度要求越高,則造價(jià)越高。

2.生產(chǎn)工藝連續(xù),各室無(wú)獨(dú)立性,適用于大規(guī)模的生產(chǎn)工藝,無(wú)塵車(chē)間面積大,間數(shù)多,位置較集中,但各室潔凈度不宜相差太大,通過(guò)所選送回風(fēng)口的形式及不同的布置,可實(shí)現(xiàn)多種氣流組織方式,統(tǒng)一送、回風(fēng),管理集中,系統(tǒng)管理復(fù)雜,各潔凈室不可單獨(dú)調(diào)節(jié),維修量小,此無(wú)塵車(chē)間的造價(jià)較低。

3.生產(chǎn)工藝單一,各室獨(dú)立,適用于改造工程,無(wú)塵車(chē)間位置分散,無(wú)塵車(chē)間單一,可實(shí)現(xiàn)多種氣流組織形式,但噪聲和振動(dòng)需加以控制,操作簡(jiǎn)單,維修量小,調(diào)節(jié)管理方便,此無(wú)塵車(chē)間的造價(jià)較高。

4.在潔凈車(chē)間工程的設(shè)計(jì)過(guò)程中,應(yīng)根據(jù)該工程是新建工程或者是舊廠房改造工程,并結(jié)合其具體的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)流程等要求確定其需要的潔凈度、溫濕度.再根據(jù)該工程的具體情況,同時(shí)還要考慮到生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)承受能力,綜合各種因素來(lái)確定采用何種凈化方案,這樣才可設(shè)計(jì)出一個(gè)能滿足甲方生產(chǎn)使用要求、工程造價(jià)合理、經(jīng)濟(jì)節(jié)能實(shí)用的方案。

5.關(guān)于價(jià)格,不同行業(yè)的工廠（制藥、飲料、食品、電子、化妝品等）的要求有所不同,所以?xún)r(jià)格不一樣,有的廠房無(wú)塵車(chē)間要求保溫保濕,有的要求防靜電.再根據(jù)該工程的具體情況,同時(shí)還要考慮到生產(chǎn)廠家的經(jīng)濟(jì)承受能力,綜合各種因素來(lái)確定采用何種凈化方案,這樣才可設(shè)計(jì)出一個(gè)能滿足甲方生產(chǎn)使用要求、工程造價(jià)合理、經(jīng)濟(jì)節(jié)能實(shí)用的方案。