收藏白酒的首要條件就是純糧酒,酒越陳越香的前提也必須是純糧食釀造的,酒精酒無論放多久口感也不會變好,沒有任何的收藏價值。而低度酒內(nèi)的乙醇容易揮發(fā),容易變質(zhì),收藏是一個長期的過程,誰也不希望自己等個十年八年酒卻變質(zhì)了吧。所以**是選擇五十度以上的白酒,不容易變質(zhì)。
知名品牌的大眾認(rèn)可度比較高,如果是比較是放了很多年的名酒更難能可貴。自1952年起到1989年止,一共組織過5次評酒會,我們所說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”都是在評酒會上上榜的酒。例如茅臺酒5次都上榜了,這些酒帶有強烈的歷史性和獨特性。
陳年老酒綿軟不辛辣、入口柔和并且?guī)в袧庥舻木葡?,舌感有酒香的醇香卻沒有辛辣感。存放時間越長的純釀白酒,口感越醇厚豐滿,越深得高凈值人群的追捧。究其原因,還是歸因于老酒的原材料--水是生態(tài)的水、糧是綠色的糧。老酒用料天然、工藝淳樸,所生產(chǎn)出來的特香型酒留存至今口感絕妙。
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