莧菜 (Amaranthus tricolor),又名雁來(lái)紅、老少年、老來(lái)少、三色莧, , 莧科、莧屬一年生草本,莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時(shí)有毛或無(wú)毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤(rùn)腸胃清熱功效。[1] 亦稱為“鳧葵”、“蟹菜”、“荇菜”、“莕菜”。有些地方又名“紅蘑虎”、云香菜、云天菜、玉米菜、寒菜、人青等,湖北、安徽廣德等地稱為漢菜。
莧菜為一年生草本,高80-150厘米;莖粗壯,綠色或紅色,常分枝,幼時(shí)有毛或無(wú)毛
生長(zhǎng)環(huán)境編輯
莧菜喜溫暖,較耐熱,生長(zhǎng)適溫23~27℃,20℃以下生長(zhǎng)緩慢,10℃以下種子發(fā)芽困難。要求土壤濕潤(rùn),但不耐澇,對(duì)空氣濕度要求不嚴(yán)。屬短日性蔬菜,在高溫短日照條件下,易抽薹開(kāi)花。在氣溫適宜,日照較長(zhǎng)的春季栽培,抽薹遲,品質(zhì)柔嫩,產(chǎn)量高。
分布范圍編輯