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廈門食品檢驗員國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和培訓(xùn)公告

1.職業(yè)概況

1.1職業(yè)名稱：

食品檢驗員

1.2職業(yè)定義

使用檢測設(shè)備，以抽樣檢查的方式，對糧油及制品，糕點糖果，乳及乳制品，白酒，果酒，黃酒，啤酒，飲料，罐頭食品，肉蛋及制品，調(diào)味品，醬腌制品，茶葉等各類食品的感官，理化，衛(wèi)生及食品內(nèi)包裝材料等指標(biāo)進(jìn)行檢驗的人員。

一、鑒定對象：

企業(yè)主管食品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)督管理工作崗位的人員、食品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷單位、質(zhì)量監(jiān)督部門、食品衛(wèi)生檢驗部門及有關(guān)科研、管理部門的管理人員、技術(shù)人員和檢驗人員；各類食品、化學(xué)專業(yè)院校的學(xué)生。

二、鑒定方式：

分理論考試和技能考核，結(jié)業(yè)后，頒發(fā)崗位技能培訓(xùn)證書（證書長期有效，無需年審，該證書是食品檢驗人員技能水平）。

三、職業(yè)資格鑒定等級及費用：

本次鑒定為初級、中級、高級三個等級，2500元/人（含教材、資料、培訓(xùn)考核、證書及午餐等費用），住宿統(tǒng)一安排，費用自理。

四、鑒定內(nèi)容：

國家強制的食品檢驗基礎(chǔ)知識及操作技能，主要內(nèi)容包括：1.食品檢驗的感官檢驗技術(shù)；2.食品檢驗的化學(xué)基礎(chǔ)；3.實際操作技能培訓(xùn)；4.食品檢驗概述；5.食品專業(yè)分析與檢驗技術(shù)（按工種分）；6.誤差分析與數(shù)據(jù)處理；7.化學(xué)分析與檢驗技術(shù)；8.儀器分析與檢驗技術(shù)&食品檢驗的微生物檢驗技術(shù)。

五、培訓(xùn)地點

1月： 南京： 15-17日；上海：18-20日；廣州：22-24日。

2月： 杭州： 23-25日；廣州：26-28日。

3月： 昆明： 17-19日；濟(jì)南：20-22日；廈門：23-25日；廣州：29-31日；

4月： 南京： 11-13日；上海：8-10日；深圳：22-23日；廣州：28-30日；

5月： 成都： 13-15日；貴陽：16-18日；