首先，要對舊的酒店設(shè)備進(jìn)行分類，可以重復(fù)利用的要進(jìn)行清理、修繕，對于不能重復(fù)利用的床墊沙發(fā)等，要分類為板材、金屬、布匹、玻璃等類別要分別存放，交給專業(yè)的酒店設(shè)備回收公司進(jìn)行處理，重新做出原材料就可以繼續(xù)投入生產(chǎn)。 其次，要更新觀念，樹立循環(huán)環(huán)保的酒店賓館設(shè)備生產(chǎn)理念，大限度的減少對樹木、植被的損壞。盡快建立大型還有專業(yè)的酒店設(shè)備回收公司、拆解公司和回收再利用公司，如果有大型企業(yè)的參與，是完全可以實(shí)現(xiàn)對舊設(shè)備的再利用。 除了用機(jī)械手段對產(chǎn)品翻新，然后進(jìn)行二次出售，還可以對舊的酒店家具進(jìn)行拆解二次利用，比如：對板材家具的除污、補(bǔ)缺、修補(bǔ)破損，還可以改變大些，改厚改薄處理，如果不能二次銷售，可以進(jìn)行粉碎，制造成人造板材，然后再用到新的家具的產(chǎn)生上

很多人認(rèn)為廚具設(shè)備是永不生銹的，其實(shí)不是，廚具設(shè)備耐腐蝕性杰出，原因是外表構(gòu)成一層鈍化膜，在自然界中它以更安穩(wěn)的氧化物的形態(tài)的存在。也就是說，廚具設(shè)備雖然按運(yùn)用條件不同，氧化程度不一樣，但終都被氧化，這種現(xiàn)象一般叫做腐蝕。 裸露在腐蝕環(huán)境中的金屬外表全部發(fā)作電化反響或化學(xué)反響，均勻遭到腐蝕。廚具設(shè)備外表鈍化膜之中耐腐蝕才能弱的部位，由于自激反響而構(gòu)成點(diǎn)蝕反響，生成小孔（很多廚具設(shè)備碟、盆制品中比較常見），再加上有氯離子挨近，構(gòu)成很強(qiáng)的腐蝕性溶液，加速腐蝕反響的速度。還有廚具設(shè)備內(nèi)部的晶間腐蝕開裂，所有這些，對廚具設(shè)備外表的鈍化膜都發(fā)作破壞作用

著地球污染情況越來越差，很多人們的環(huán)保理念開始慢慢增強(qiáng)。因此很多回收產(chǎn)業(yè)開始不斷的發(fā)展起來，酒店對于各種物品的消耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于很多地方，在酒店之中會有大量的一次性用品，以及各種舊設(shè)備的更換。其中很大部分物品都是可以進(jìn)行二次回收利用的。 在進(jìn)行回收之前我們要對可回收的物品有一個(gè)了解。像我們常見的各種形狀的桌子或是酒店廚房當(dāng)中的工作臺水池和不銹鋼爐子，以及各種酒店當(dāng)中的破舊設(shè)備都是需要進(jìn)行回收的。在我們進(jìn)行好對于可回收物品的盤點(diǎn)之后，我們要對于物品再進(jìn)行一次分類。 其次就主要是進(jìn)行可以重復(fù)利用以及無法重復(fù)利用的分類，對于可重復(fù)利用的物品我們可以進(jìn)行清理、維修等多方面的措施。不可以重復(fù)利用的物品大多類似于床墊以及沙發(fā)等這種類型的，并且還要對其進(jìn)行拆解處理將分類劃分到更加的細(xì)致，然后分類進(jìn)行存放工作。像這種大部分可以分為板材、金屬、布匹以及玻璃等材質(zhì)。后便可以交付給回收公司進(jìn)行處理，之后就可以變?yōu)樵牧显俅芜M(jìn)行生產(chǎn)制作當(dāng)中。

廚房烹調(diào)操作間不宜采用風(fēng)機(jī)盤管等室內(nèi)空氣循環(huán)方式系統(tǒng)。因?yàn)閺N房內(nèi)油煙、水蒸汽含量較高，長期循環(huán)此類污濁空氣，勢必造成油煙附著在風(fēng)機(jī)盤管表面，大大增加傳熱熱阻及通風(fēng)阻力，降低冷卻效果。久而久之，致使設(shè)備失去制冷能力。因此，廚房空調(diào)系統(tǒng)一般采用直流式空調(diào)系統(tǒng)，進(jìn)風(fēng)全部來自于室外，且室內(nèi)剩余空氣全部排至室外，空調(diào)設(shè)備不回風(fēng)。 排油煙罩應(yīng)根據(jù)廚房工藝要求，了解加熱、烹飪設(shè)備的外形尺寸，確定油煙罩罩口尺寸。罩口斷面應(yīng)和油煙擴(kuò)散區(qū)水平投影相似，一般制成整體長方形近似傘形罩，兩側(cè)斜置腰板與夾角宜，罩體應(yīng)加一定高度裙邊，罩口邊下端設(shè)50mm 左右方型排油、水槽，罩體材料多用不銹鋼板制作。