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首先先給大家稍微普及下橄欖油的知識

目前，在國內(nèi)市場上流行的橄欖油主要有兩大類：

一類是初榨橄欖油，在榨油過程中沒有經(jīng)過化學處理，味道芳香醇正，適合做涼拌菜，可以直接食用，但是價格較高；

一類是精煉橄欖油，主要是指酸度超過3.9%的初榨橄欖油精煉后所得到的油，顏色比初榨油要深一些，較為渾濁，不能直接食用。精煉后的橄欖油價格比較實惠，味道也不錯。

一般從采摘到壓榨得時間越短越好，的橄欖油就是“extra virgin", 中文就是”特級初榨”。

按照國際標準，橄欖油可以分為3類：

特級初榨橄欖油（Extra Virgin olive oil）：的橄欖油，新鮮橄欖冷榨，單不飽和脂肪酸含量55％-83％，酸度低于0.8％。

精煉橄欖油（Refined Olive Oil）：橄欖殘渣再次精煉而成，營養(yǎng)成分遠遜于特級初榨橄欖油

純正橄欖油（Pure Olive Oil）初榨橄欖油與精煉橄欖油的混合物，營養(yǎng)成分在特級初榨橄欖油和精煉橄欖油之間

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