掛面是我國(guó)使用廣泛的食品，掛面是一種食用方便、營(yíng)養(yǎng)豐富的食品。掛面的銷售可謂分布在中國(guó)的各個(gè)角落。掛面的質(zhì)量和口感非常關(guān)鍵。而且在掛面的干燥過程中，如何使產(chǎn)量快速提升而不出現(xiàn)掛面破碎的現(xiàn)象也是影響廠家利潤(rùn)的一方面。掛面干燥的過程也有差異。德州雄新研發(fā)的早沃熱泵烘干機(jī)，可以在短時(shí)間內(nèi)升溫，產(chǎn)生大量熱風(fēng)，解決各種掛面烘干問題。

1.冷風(fēng)定條:通常采用不加溫，而加強(qiáng)空氣流動(dòng)的辦法，以大量干燥空氣來促進(jìn)面條去濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水份。烘干時(shí)間約控制在30-40分鐘，烘干溫度20-26度，空氣濕度在55-65%RH。

2.保潮發(fā)汗:此區(qū)以水份內(nèi)擴(kuò)散為主，強(qiáng)化通風(fēng)，使空氣循環(huán)暢通，此時(shí)跨區(qū)溫度上升，不要過“急”，要使溫度形成“梯度”，保持一定濕度。烘干時(shí)間約控制在30-40分鐘，烘干溫度30-35度，空氣濕度75-85%RH。

3.升溫降溫:經(jīng)過“保潮發(fā)汗”階段的面條，必須進(jìn)行進(jìn)一步升溫，適當(dāng)降低相對(duì)濕度，使面條水份在高溫低溫狀態(tài)中及時(shí)地蒸發(fā)出去。烘干時(shí)間約控制在90分鐘，烘干溫度35-45度，空氣濕度65-75%RH。

4.降溫散熱:經(jīng)過主干燥階段，面條大部分水份已被脫去，面條的組織已基本固定，此時(shí)只需空氣的流動(dòng)作用，緩慢降低面條本身溫度，并繼續(xù)脫去一小部分水份，達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)所含水份要求，烘干時(shí)間 約控制在90分鐘，烘干溫度26-28度，空氣濕度50-60%RH。

熱泵掛面干燥系統(tǒng)的應(yīng)用范圍很廣，可以一機(jī)多用。除了掛面烘干還可以烘干米粉，腐竹等農(nóng)產(chǎn)品，米粉的干燥方法與掛面相似，但實(shí)際上需要根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)質(zhì)量來調(diào)整干燥時(shí)間、溫度和濕度。同時(shí)，在米粉干燥的整個(gè)過程中，需要不斷控制排風(fēng)量、溫度和環(huán)境濕度。生產(chǎn)智能控制，不受外界干擾，操作方便，掛面熱泵干燥機(jī)全封閉運(yùn)行，無污染。