食品車(chē)間空氣凈化器是指對(duì)食品廠、食品車(chē)間進(jìn)行室內(nèi)空氣、、除臭、除味、除塵的空氣凈化設(shè)備。

近年來(lái)，食品問(wèn)題越來(lái)越多得受到社會(huì)大眾的關(guān)注。猶記得2014年的福喜事件，這使得麥當(dāng)勞肯德基一眾洋快餐紛紛下架了很多漢堡產(chǎn)品，麥當(dāng)勞一度只剩下麥香魚(yú)可購(gòu)買(mǎi)。當(dāng)然福喜事件體現(xiàn)的更多的是企業(yè)道德問(wèn)題，食品問(wèn)題不僅僅是企業(yè)遵守食品規(guī)范就能保證的問(wèn)題，更多時(shí)候食品生產(chǎn)企業(yè)面臨的食品問(wèn)題在于生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境，面對(duì)超標(biāo)、大腸菌群超標(biāo)、黃曲霉毒素超標(biāo)等事件不斷在食品行業(yè)出現(xiàn)，這就需要進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)的食品廠車(chē)間凈化，對(duì)于食品企業(yè)參照GMP執(zhí)行勢(shì)在必行，也是食品企業(yè)改善環(huán)境，務(wù)求滿足消費(fèi)者的更高要求的工作之一。下面濟(jì)南潤(rùn)德凈化小編給大家分享一下關(guān)于食品廠車(chē)間凈化的要求。

為了給食品廠車(chē)間凈化的工作人員一個(gè)良好的工作環(huán)境，我們還應(yīng)該嚴(yán)加的控制車(chē)間內(nèi)的噪音。有兩種噪音聲音的控制方法如下：

1、傳播途徑中的噪聲控制：對(duì)大型聲源可采用隔聲間，使用隔聲罩將聲源封閉，保護(hù)操作人員健康；凈化空調(diào)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)設(shè)置消聲器，并盡量降低風(fēng)管內(nèi)空氣流速，采用在聲源外面加蓋單層或復(fù)合結(jié)構(gòu)的隔聲板，形成局部隔聲屏障；動(dòng)力站房的墻壁、頂棚進(jìn)行吸聲處理，空間潔凈棚可懸掛吸聲體，對(duì)凈化車(chē)間主要發(fā)聲設(shè)備的四周可加設(shè)隔聲屏。

2、聲源噪聲的控制：選擇低噪聲的生產(chǎn)設(shè)備和動(dòng)力設(shè)備；設(shè)備老化或出故障后噪音增加，須對(duì)設(shè)備定期進(jìn)行保養(yǎng)和維修，更換磨損、松動(dòng)的零部件；速度過(guò)快或振動(dòng)頻率過(guò)高都會(huì)導(dǎo)致噪音，盡可能使用低速機(jī)器，采取可行的減振降噪措施，在設(shè)備的進(jìn)氣口或排氣口加裝進(jìn)氣或排氣消聲器。

食品凈化車(chē)間結(jié)構(gòu)：

食品加工凈化車(chē)間以采用鋼混或磚砌結(jié)構(gòu)為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，適合具體食品加工的特殊要求。車(chē)間的空間要與生產(chǎn)相適應(yīng)，一般情況下，生產(chǎn)凈化車(chē)間內(nèi)的加工人員的人均擁有面積（除設(shè)備外） ，應(yīng)不少于1.5 平方米。過(guò)于擁擠的凈化車(chē)間，不僅妨礙生產(chǎn)操作，而且人員之間的相互碰撞，人員工作服與 生產(chǎn)設(shè)備的接觸，很容易造成產(chǎn)品污染。車(chē)間的頂面高度不應(yīng)低于3 米，蒸煮間不應(yīng)低于5 米。加工區(qū)與加工人員的衛(wèi)生設(shè)施，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，應(yīng)該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品，肉類制品和速凍食品的冷庫(kù)與加工區(qū)也應(yīng)該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。