彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地攤等等。

電瓶炒貨機(jī)產(chǎn)品介紹：

1、電瓶炒貨機(jī)采用12v蓄電池為供電電源，以燃?xì)庾骷訜嵩?。?jīng)營場地電源不受限制，節(jié)約費用，回報率高。適用于商場、菜市場、超市居民區(qū)農(nóng)村集市等固定、流動經(jīng)營。

2、電瓶炒貨機(jī)采用旋轉(zhuǎn)攪拌，達(dá)到了節(jié)電省時，降低了加工成本同時保證了性能穩(wěn)定，溫度任意調(diào)節(jié)，能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求，干凈衛(wèi)生,占地面積小,環(huán)保無污染.是當(dāng)今 理想的炒貨設(shè)備。

3、炒出來的瓜子香味四溢，口味純正。

電瓶炒貨機(jī)采用不銹鋼加工制造，機(jī)械性能穩(wěn)定，采用的是全封閉鏈條傳動，燃?xì)饣鸢l(fā)熱，損耗低，效率高，，衛(wèi)生和外形豪華氣派，美觀大方，滾筒臥式結(jié)構(gòu)加熱，設(shè)備加熱均勻，相對封閉，悶炒的效果特別好，可以提高炒貨出品率3-5個百分點，炒貨的過程中，貨品在滾筒內(nèi)自動選裝，自動翻炒不粘鍋，并且出入鍋方便。

炒貨機(jī)保養(yǎng)的使用方法：

（1）使用前將各加油口注入機(jī)油，每個星期檢查一次渦輪箱是否缺油，如果缺油應(yīng)先加機(jī)油

（2）停機(jī)的時候關(guān)掉空氣開關(guān)，如果長期不用，在停機(jī)的時候?qū)⑼插亙?nèi)原料全部清除干凈外，并在進(jìn)料口滴上少量食用油連續(xù)轉(zhuǎn)動三分鐘，保筒過內(nèi)有油，確保桶筒內(nèi)不生銹

（3）如果發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)破損，將出料口的外筒卸下，抵達(dá)上或者補(bǔ)上12目篩網(wǎng)即可

（4）長期不使用，重新使用的時候開空機(jī)轉(zhuǎn)10-15分鐘，把原存放的雜物清除出來，并可將筒內(nèi)的油烤干后加熱

（5）升溫時候必須轉(zhuǎn)動機(jī)器，關(guān)閉電爐，機(jī)器還需要轉(zhuǎn)動5-8分鐘

產(chǎn)品簡介：

LP-10電瓶炒貨機(jī)設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，美觀實用，自動化程度高，可靠，性能穩(wěn)定，具有體積小噪音低，結(jié)構(gòu)簡單，實用等特點，炒制栗子時間短、顏色油亮，出成品率高、顏色油亮等特點。

一、炒栗子技術(shù)與配方

1、篩選：1選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優(yōu)質(zhì)板栗作為原料。（注：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）

2、 糖炒板栗所用砂礫 好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

3、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗干凈、晾干。（注：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。

4、預(yù)炒：將晾好的砂礫放入鍋內(nèi)，鍋下加火使鍋內(nèi)砂礫升溫至燙手（50℃左右），然后將鮮板栗放入鍋內(nèi)，板栗與砂礫的比例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。

5、加糖：待板栗表現(xiàn)呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

6、起鍋：待板栗表面形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內(nèi)皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。

二、炒栗子的營養(yǎng)價值

炒栗營養(yǎng)價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質(zhì)5.7-10.7%,脂肪2-7.4%，糖、淀粉，粗纖維，胡蘿卜素，維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，可供人體吸收和利用的養(yǎng)分高達(dá)98%，以十粒計算，熱量為204卡路里，脂肪含量則少于1克，是有殼類果實中脂肪含量 低的，普通用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食，炒栗生食，炒食皆宜，糖炒炒栗，拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴，糕點，罐頭食品等。炒栗易貯藏保鮮，可延長市場供應(yīng)時間，炒栗多產(chǎn)于山坡地，國處稱之為“健康食品”，發(fā)球健胃，的上等果品。

炒栗全身是寶，可以加工制做栗干，栗婁，栗醬，栗漿，糕點，罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果，炒栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工，車船，家具等良好材料；枝葉，樹皮，刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源，炒栗各部分均可入藥，炒栗能分健脾益所，消除溫?zé)?，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

炒貨機(jī)保養(yǎng)方法

1、上班前將各加油口注上機(jī)油，每星期檢查一次蝸輪箱是否缺油，臺缺油應(yīng)加機(jī)油。

2、每班停機(jī)時關(guān)掉空氣開關(guān)，如長期不用，在停機(jī)時將筒鍋內(nèi)原料全部清除干凈外，并在進(jìn)料口滴上少量食用油連續(xù)轉(zhuǎn)動三分鐘，保持筒鍋內(nèi)有油，確保筒內(nèi)不生銹。

3、如發(fā)現(xiàn)篩網(wǎng)破損，將出料口的蟹膚外筒卸下，抵達(dá)上或補(bǔ)上12目篩網(wǎng)即可。

4、長期不使用，重新使用時先開空機(jī)轉(zhuǎn)10～15分鐘，把原存的雜物清除出來，并可將筒內(nèi)的油烤干后加熱。

5、升溫時必須轉(zhuǎn)動機(jī)器，關(guān)閉電爐，機(jī)器還需轉(zhuǎn)動5～8分鐘。

注：煤加熱的（每班停機(jī)后將爐火熄滅，可采用濕煤封爐并確保 班開機(jī)前爐內(nèi)不得有火）。爐火熄滅或封爐后機(jī)器同樣需轉(zhuǎn)動5～8分鐘。

炒貨機(jī)發(fā)展趨勢

炒貨機(jī)的發(fā)展離不開堅果炒貨行業(yè)的支持，同時炒貨行業(yè)的發(fā)展也促進(jìn)堅果炒貨行業(yè)技術(shù)進(jìn)步與發(fā)展，近年來，隨著堅果炒貨行業(yè)的壯大，對其技工技術(shù)及加熱方式提出了更高的要求和更新的概念，從堅果炒貨行業(yè)加工發(fā)展過程來看，堅果炒貨行業(yè)對炒貨機(jī)的節(jié)能，環(huán)保，質(zhì)量，溫度，速度都有了更高的要求。我們從以下幾個方面探討以下。

一、從堅果炒貨的加工工藝發(fā)展趨勢來看，低碳概念，節(jié)能降耗已成為全球工業(yè)發(fā)展的趨勢，炒貨行業(yè)也不例外，電磁炒貨機(jī)是目前世界上 節(jié)能 環(huán)保的炒貨機(jī)械，碳排放為零。

二、堅果炒貨行業(yè)對炒貨的質(zhì)量也在精益求精，控制 的溫度可以保證炒貨的質(zhì)量。每一次炒制色澤、含水度都保證一致，保證產(chǎn)品的口感達(dá)到炒貨質(zhì)量的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。

三、人力資源的緊張、使得炒貨機(jī)操作更簡便、快速。

總的來說炒貨機(jī)將向智能化，環(huán)保、節(jié)能、省時、 溫度、炒貨范圍廣、操作簡便的方向發(fā)展。

產(chǎn)品介紹：

LP-01電加熱炒板栗機(jī)是根據(jù)多年市場需要專業(yè)設(shè)計，機(jī)型緊湊，占地面積小，美觀實用，自動化程度高，可靠，并配有漏電保護(hù)，具有體積小噪音低，結(jié)構(gòu)簡單，實用等特點，炒制栗子時間短、顏色油亮，出成品率高、顏色油亮等特點。

1、采用不銹鋼材料，配腳輪，移動方便,

2、圓弧結(jié)構(gòu)，造形美觀；

3、高強(qiáng)度耐熱玻璃， 性強(qiáng)、耐用、具用良好的展示效果；

4、超大容量盆，每次可炒20L/缸；

5、裝有油煙排風(fēng)扇，凈化周圍空氣，具有環(huán)保功能；

6、采用紅外線保溫?zé)簦鰪?qiáng)板粟展示效果，溫控功能，更節(jié)能。

雙鍋炒貨采用旋轉(zhuǎn)攪拌不銹鋼盆式炒貨機(jī)，達(dá)到了節(jié)電省時，降低了加工成本

同時保證了性能穩(wěn)定，溫度任意調(diào)節(jié)，能保證適應(yīng)各種炒貨溫度的需求，適合加工

各種干果和堅果類，如；板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、

芝麻等。適用于在各大商場、超市、食品專賣店、連鎖店、居民區(qū)、街道等人口密

集區(qū)等處定點經(jīng)營，投資小、利潤豐厚，是下崗工人、個體經(jīng)營戶,待業(yè)青年創(chuàng)業(yè)的

理想選擇。現(xiàn)場加工現(xiàn)炒現(xiàn)賣、口味純正，香味四溢，一改過去人工炒制污染大、勞

動強(qiáng)度大、效率低，成本高的缺點,干凈衛(wèi)生,占地面積小,環(huán)保無污染.是當(dāng)今 理想

的炒貨設(shè)備！