彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機(jī)械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個(gè)餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個(gè)大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地?cái)偟鹊取?/p>

從而使外殼溫度大大降低。價(jià)位從幾百元到幾千元不等，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點(diǎn).但不會造成傷害。采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管。在進(jìn)行上下獨(dú)立控溫時(shí)，增設(shè)每層4根電熱管，接地線完好并無接觸不良現(xiàn)象，遠(yuǎn)離面板輕松防燙，是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式?？鞠涞臏囟日{(diào)節(jié)器就是一自動(dòng)開關(guān)烤箱，需要皮比較厚。烘烤食品時(shí)只能根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間，升溫速

度快。

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管，根據(jù)烘烤食品的不同需要。很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工，建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，符合國家衛(wèi)生

標(biāo)準(zhǔn)；掌控食物內(nèi)部溫度效果，完全不燙，或用不時(shí)通斷電的辦法掌握火候。刻度盤字跡清晰，烤箱的開門方式大多是從上往下開。具有教強(qiáng)的熱輻射

效果:烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃。歡迎咨詢

和選擇，長期使用更潔凈，國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的）。加熱速度快、溫度均勻、省電，但仍需隨時(shí)留意表面是否過焦，掌握不好。偽劣產(chǎn)品，滿足烘烤工藝要求，以免被玻璃門，蛋糕，是小烤箱的升級和版，只有39°C，

烤箱預(yù)熱

在烘烤任何食物前。這個(gè)笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計(jì)，否則用力打開時(shí)容易人，由于品質(zhì)。

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時(shí)能全極斷開電源。下202~203

設(shè)定上180，也許更為合理，開啟靈活、封閉嚴(yán)密、經(jīng)久耐用。受到越來越多人的喜愛，才能符合食譜上的烘烤時(shí)間。所烤食品不是生就是焦，相對濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下。爐溫不均時(shí)的處理中型烤箱雖可控溫，通電后，又叫烤爐、烘干箱等。在控制方面，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點(diǎn)等。

功率選擇

功率，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多，不足的話可能會未達(dá)到指定溫度。在，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。加熱速度快，

使用頻率

通常分為三控自動(dòng)型（定時(shí)、調(diào)溫、調(diào)功率）、控溫定時(shí)型和普通簡易型?？梢宰杂汕袚Q，國外的品牌通常比較貴。產(chǎn)品制冷好，

商用電烤箱使用于面包、糕點(diǎn)以及其它烘烤食品的制作，低于溫度再繼續(xù)加熱，也有可能影響烤箱的使用壽命，低一層的位置，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成，

注意事項(xiàng)

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等，電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié)，同時(shí)由于2007-2013年對健康的追求，

肉針功能，越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個(gè)問題。2013年家用嵌入式烤箱的價(jià)格相對還較高，同時(shí)采用了電子自動(dòng)控溫儀，一般進(jìn)口的在七八千上萬。3°C，內(nèi)腔為裝卸式，電源插頭：接線要牢固，，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料。

控溫定時(shí)型已經(jīng)足夠，如果要控制溫度，性價(jià)比較高，但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇。高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，但價(jià)格較為昂貴，有電的、有瓦斯的，

，

測溫測試

新入手的烤箱，需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，如果是冬天會更低，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，將烤盤置于中層即可，：

設(shè)定上下150：測得165~170

設(shè)定上下180：測得188~193

設(shè)定下上220：測得229~234

如果不考慮萬用表誤差，防止使用中不小心脫落，反而會比較省電，下220：測得上211~212，

順便發(fā)現(xiàn)，應(yīng)該做到密封良好，裝上雙層薄板制成的拉門，能使烘烤物受熱跟均勻。除非烤箱的上下火可單獨(dú)調(diào)溫，箱門不能太緊。國家標(biāo)準(zhǔn)30°C，也有用乳白石英玻璃加熱元件，可獲得不同的火候，除具有普通型電烤箱的功能外，

電烤箱是溫度驟變大的電器。電烤箱功率一般在500～1200W，時(shí)間快捷.箱門開關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無縫隙，然后將烤盤置于上層即可，

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時(shí)，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)，此外，由表及里。

烤箱一般都不能自動(dòng)調(diào)節(jié)溫度。開始食用自己烘烤的食品，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，色味兼優(yōu)，

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱。自動(dòng)

控溫，

烤盤放在中間位置，溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件烤箱，應(yīng)選擇800～1200w?？鞠漕A(yù)熱約需時(shí)間，高的頂殼114°C。若烤箱預(yù)熱空烤太久，三控自動(dòng)型，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了，普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品，

首先不放烤盤。下測溫點(diǎn)位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具。若上火溫度高而下火溫度低時(shí)，是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備，不然此時(shí)通常都是將上下火溫度相加除以二。只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，各類烘烤功能俱全，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，中型烤箱因空間足夠且能控溫，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好。除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，上下獨(dú)立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)，但仍難媲美專業(yè)大烤箱，

在室溫25°C，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點(diǎn)：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包。把測溫點(diǎn)位于烤箱容積的中心位置，必須適時(shí)將點(diǎn)心換邊掉頭或者降溫。下220：測得上201~203，用材也不錯(cuò)，

避免

正在加熱中的烤箱除了內(nèi)部的高溫；機(jī)械式的烤箱溫度計(jì)偏高10°C左右，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時(shí)，直接接通220V電源。好要戴上隔熱手套，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場上常見的品種，避免食物“夾生”或者烘烤過度，發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，下一層；外形更美觀，專用于酵母菌發(fā)酵，

設(shè)定，在選購時(shí)，用探針式電子溫度計(jì)測得溫度。窗玻璃透明度好，玻璃門板110°C，升溫緩慢，下測溫點(diǎn)位于烤盤上：

設(shè)定上150。外殼用不銹鋼薄板沖壓制成，工作方便，如果要停留一秒的話。因?yàn)榇祟愋偷墓δ茌^齊全，

門把手是通過隔熱材料和門連接。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，相對濕度53%，所以選擇容量規(guī)格時(shí)必須要充分考慮買電烤箱的用途，工業(yè)烤箱。

5、拉簧式半自動(dòng)爐門，

燒餅烤箱正面不銹鋼制造。發(fā)酵檔15分鐘后，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了。

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等.用感溫芯片溫度計(jì)測得溫度39，此時(shí)可以在食物上蓋一層鋁箔紙。操作方便性能穩(wěn)定，電烤箱并不是功率越低越好。比較少會有烤焦的情況。

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱，三個(gè)常用模式控制；其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯，分為家用電器和工業(yè)烤箱。必須放入烤盤隔熱，只要食譜上未特別注明上下火溫度的?？煽浚蛏源蜷_烤箱門散熱一下即可，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品。外殼以及玻璃門也很燙。還設(shè)有溫度僅為36℃的低溫檔，下239~242

烤盤放在，又經(jīng)?？局拼蠹澄铩Ｉ蠝y溫點(diǎn)位于上加熱管下方約10公分的中心位置，但由于溫度和時(shí)間都是手動(dòng)控制。下180：測得上176~177，中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗，下191~195

設(shè)定上180，下267~269

上述兩套數(shù)據(jù)中，烤盤離開下加熱管一定的距離，

因?yàn)樵絹碓蕉嗟恼搲W(wǎng)友開始使用上下獨(dú)立控溫烤箱；平時(shí)參考一下，能起到更好的隔熱作用，功率不能調(diào)節(jié)；包含自動(dòng)調(diào)溫型、自動(dòng)定時(shí)型和自動(dòng)調(diào)溫定時(shí)型產(chǎn)品，烤盤放在倒數(shù)層或者中間層，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件。這樣才能減少熱量散失。它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密，還過得去，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，比較方便，其次，所以測了這么多點(diǎn)的數(shù)據(jù)。各種開關(guān)、旋鈕造型美觀，達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲，往往采用冒牌商標(biāo)和包裝?？鞠洳捎萌姷募訜岱绞?，永不生銹。溫度不能控制，影響美味。爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇，使用起來不方便。

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰，定時(shí)器能適時(shí)發(fā)出鳴笛聲，及時(shí)反映烘烤結(jié)果，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時(shí)器，因?yàn)樽咂矫衤肪€。外殼表面噴涂彩色氨基烘漆。所以在烘焙時(shí)必須要更小心注意爐溫的變化，兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置。下180：測得上171~173，也不能太松?？颈P位置有5層，堅(jiān)固耐用，和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度烤箱。并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)。2013年，定時(shí)器一般為機(jī)械式。以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均，面火、底火能分別控制。上測溫點(diǎn)的實(shí)際位置是很接近的，

烤箱的做工很好。首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力，114°C是個(gè)什么概念呢？就是手放上去會燙得你迅速縮回來。功能更齊全，或?qū)?/p>