圍繞丙烯酰胺是否致癌的爭(zhēng)議已經(jīng)多年。問(wèn)題是，即便麥當(dāng)勞們敗訴，把炸薯?xiàng)l像一樣加上警告標(biāo)簽，人們會(huì)因此放棄炸薯?xiàng)l嗎？作為美式快餐象征的炸薯?xiàng)l再一次成為新聞熱點(diǎn)。上次炸薯?xiàng)l引起大家的關(guān)注，還是在2003年的伊拉克戰(zhàn)爭(zhēng)期間，因?yàn)榉▏?guó)反對(duì)戰(zhàn)爭(zhēng)，一些憤怒的“挺戰(zhàn)”美國(guó)人要消滅一切與法國(guó)有關(guān)的名稱，甚至建議把“法式薯?xiàng)l”(French fry)改稱“自由薯?xiàng)l”(Freedom fry)，一時(shí)落下笑柄。而這次炸薯?xiàng)l帶來(lái)的，是與癌癥有關(guān)的爭(zhēng)論。2003年8月26日，美國(guó)加州總檢察長(zhǎng)比爾-洛克耶爾對(duì)9家連鎖快餐店和食品制造商提起訴訟，要求法庭強(qiáng)制它們用警告性標(biāo)簽標(biāo)明其炸薯?xiàng)l、薯片中致癌物丙烯酰胺的含量。