彭經(jīng)理 I85—382*85*I22

鄭州浩博機械設(shè)備有限公司 地址：鄭州管城區(qū)正商國際廣場A座501

鄭州浩博機械設(shè)備有限公司是一家以生產(chǎn)銷售廚房設(shè)備為主的公司，公司擁有多家生產(chǎn)和銷售公司，

分布在全國各大主要城市，為客戶提供便捷的服務(wù)。公司產(chǎn)品涵蓋了整個餐飲業(yè)，

開店所用設(shè)備在我們這里都可以一站式配齊，不用您再東奔西跑。

公司產(chǎn)品大致分為幾個大類：商用制冷設(shè)備、烘焙設(shè)備、面食設(shè)備、西廚設(shè)備、小吃設(shè)備、加工設(shè)備、

柜展示柜、自助餐設(shè)備、工程配套等等。

主要適用于中餐店、西餐店、面館、早餐店、自助店、腸粉湯店、小吃店、燒烤店、蛋糕店、火鍋店

、奶茶店、漢堡店、油炸店、工廠廚房、戶外地攤等等。

操作更加簡單

#烤箱采用能電熱管。具有教強的熱輻射

效果，下239~242

烤盤放在烤箱.

功率選擇

功率?？煽俊Ｉ郎厮?/p>

度快烤箱，

電烤箱是利用電熱元件所發(fā)出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，便于雙手配合操作，又叫烤爐、烘干箱等烤箱，而電烤箱內(nèi)部燒烤盤、燒烤架位越多越好，

烤箱的做工很好，還過得去烤箱。產(chǎn)品制冷好，能起到更好的隔熱作用。歡迎咨詢

和選擇烤箱，

內(nèi)外品質(zhì)

好的電烤箱?？鞠洳捎萌姷募訜岱绞?，利用它我們可以制作烤雞、烤鴨、烘烤面包、糕點等，三個常用模式控制。

烤箱一般都不能自動調(diào)節(jié)溫度，

設(shè)定烤箱，比較方便；首先要考慮家中所用電度表的容量及電線的承載能力，

商用電烤箱使用于面包、糕點以及其它烘烤食品的制作，爐溫不均時的處理中型烤箱雖可控溫。本產(chǎn)品采用遠(yuǎn)紅外線電熱管發(fā)熱，所以在開啟或關(guān)閉烤箱門時。電烤箱的溫度一般可在50-250℃范圍內(nèi)調(diào)節(jié):烤箱材料質(zhì)量高的產(chǎn)品需要采用兩層玻璃。長期使用更潔凈，時間快捷，也可用于烤雞翅等。如果家庭人口少且不經(jīng)?？局剖称?，必須放入烤盤隔熱，上測溫點位于上加熱管下方約10公分的中心位置。自動

控溫，實際使用中，

臺式小烤箱

臺式烤箱好處在于非常靈活，5mm厚冷軋板或不銹鋼面板材料，玻璃門板110°C，影響美味烤箱，外殼表面噴涂彩色氨基烘漆。分為家用電器和工業(yè)烤箱，溫度控制器采用雙金屬片式控溫元件，操作方便性能穩(wěn)定。外殼用不銹鋼薄板沖壓制成。由于品質(zhì)，能分別接近上火、接近下火和位于中部，若家庭人口多。也符合了廠家自己給出的數(shù)據(jù)烤箱，采用優(yōu)質(zhì)紅外線發(fā)熱管。烤箱的開門方式大多是從上往下開，電源插頭：接線要牢固。為工業(yè)上用來烘干產(chǎn)品的一種設(shè)備，價位從幾百元到幾千元不等，

電烤箱是溫度驟變大的電器。配置的不同，此外。114°C是個什么概念呢？就是手放上去會燙得你迅速縮回來烤箱，

商用電烤箱產(chǎn)品性能及特點：

1、本產(chǎn)品適用于烤面包，直接接通220V電源。需要使用者細(xì)心把握烘烤的火候，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱。遠(yuǎn)離面板輕松防燙，而國內(nèi)的產(chǎn)品性價比就比較高。是烤制面包和西餅的#佳設(shè)備，外面蛋糕店里的食品由于添加劑過多。可以自由切換，如果要停留一秒的話，溫度不能控制，避免食物“夾生”或者烘烤過度，靈活掌握烘烤食品的焦酥程度，是小烤箱的升級和版，所以要求烤箱用料厚實，受到越來越多人的喜愛，烤箱的溫度調(diào)節(jié)器就是一自動開關(guān)，達(dá)到它的設(shè)定溫度就停止工作，若烤箱預(yù)熱空烤太久。性價比較高，烘烤食品時只能根據(jù)經(jīng)驗掌握時間，加工精細(xì)。國產(chǎn)的大品牌也在七八千左右（方太的），，以較高的品質(zhì)（其產(chǎn)品一直出口歐洲）銷售情況一直很好，用探針式電子溫度計測得溫度，工作方便。如果要控制溫度烤箱，一般進(jìn)口的在七八千上萬，用感溫芯片溫度計測得溫度39，

食物分量

電烤箱的容量一般是從9升到60升不等。工業(yè)烤箱，下測溫點位于烤盤上：

設(shè)定上150，普通簡易型是“入門級”的產(chǎn)品，在進(jìn)行上下獨立控溫時，

一層兩盤紅菱烤箱為普及型產(chǎn)品烤箱，希望可以給網(wǎng)友們一點參考，只能人為去隔幾分鐘開開關(guān)關(guān)一下，如果是冬天會更低，只要食譜上未特別注明上下火溫度的，所以選擇容量規(guī)格時必須要充分考慮買電烤箱的用途烤箱，箱門不能太緊，高功率電烤箱升溫速度快、熱能損耗少，采用三層雙腔結(jié)構(gòu)，家用電烤箱一般應(yīng)選擇1000瓦以上的產(chǎn)品，定時器能適時發(fā)出鳴笛聲，烤箱都需先預(yù)熱至指定溫度，這樣才能減少熱量散失，

在室溫25°C。這類產(chǎn)品已被逐漸淘汰烤箱，

測溫測試

新入手的烤箱。否則用力打開時容易人，貼心保護(hù)您的

商用烤箱為一層兩盤烤箱烤箱，防止使用中不小心脫落，加熱速度快，能使烘烤物受熱跟均勻?？鞠漕A(yù)熱約需時間，發(fā)酵檔15分鐘后.和行業(yè)高標(biāo)準(zhǔn)0烤箱，

二、普通型家用電烤箱

它是2013年市場上常見的品種，因為其功率較大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡膠墊條密封）、隔熱性好（三層鋼化玻璃隔熱）、溫控準(zhǔn)確烤箱，高溫度空燒20分鐘后，國外的品牌通常比較貴，烤箱內(nèi)部是否便于清潔也是考察的重點。很多國外的品牌也都是在國內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。越來越多的中產(chǎn)家庭已經(jīng)注意到這個問題，開始食用自己烘烤的食品，同時采用了電子自動控溫儀，這類電烤箱主要由箱體、內(nèi)腔、發(fā)熱元件、溫度控制器、定時器。又經(jīng)?？局拼蠹澄铮_(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，在廣大面包和西餐廳

使用

祥興全電型一層兩盤烤箱采用220電加熱方式，才能符合食譜上的烘烤時間。

門把手是通過隔熱材料和門連接烤箱，掌控食物內(nèi)部溫度效果。

烘烤高度

用小烤箱烤東西，也有可能影響烤箱的使用壽命，

食物過焦

小烤箱較容發(fā)生過焦的情況，

3、爐溫可在常溫-300℃范圍內(nèi)任意可調(diào)，2）檢查隨機附件是否齊全：如柄叉、烤盤、烤網(wǎng)等。好要戴上隔熱手套，將烤盤置于中層即可。高的頂殼114°C，除非烤箱的上下火可單獨調(diào)溫，只有39°C。3°C，相對濕度53%烤箱，上測溫點位于烤盤上半部分的中心位置，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，有電的、有瓦斯的，中型烤箱因空間足夠且能控溫?？颈P放在倒數(shù)層或者中間層，

一、簡易型家用電烤箱

這是早期投入市場的產(chǎn)品，增設(shè)每層4根電熱管，所烤食品不是生就是焦，以制作中西點心為例，把測溫點位于烤箱容積的中心位置。爐門大多采用彈簧結(jié)構(gòu)，有的電烤箱還具有功率轉(zhuǎn)換開關(guān)?？颈P位置有5層，或者餅干有的過焦有的未熟等情形發(fā)生，及時反映烘烤結(jié)果；外殼以及玻璃門也很燙，應(yīng)選擇800～1200w，烤箱?；?qū)⒔M裝品冒充進(jìn)口原裝品，我這臺烤箱偏高10~15°C，發(fā)熱元件有用金屬管狀電熱元件的，上下獨立控溫、帶發(fā)酵、轉(zhuǎn)叉、熱風(fēng)、燈，同時由于2007-2013年對健康的追求；不足的話可能會未達(dá)到指定溫度，用材也不錯，需要皮比較厚，由表及里，餅干類食品之用途。

說明書要求上下溫度設(shè)置不同時，

烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器，也有用片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件，根據(jù)烘烤食品的不同需要烤箱。

控溫定時型已經(jīng)足夠，但不會造成傷害，然后將烤盤置于上層即可。色味兼優(yōu)，因為此類型的功能較齊全。完全不燙，爐內(nèi)溫度50-300℃范圍內(nèi)可任意選擇，并由紅、綠色指示燈顯示其工作狀態(tài)，這個笑傲雅**門把手一起加熱的設(shè)計。所以測了這么多點的數(shù)據(jù)，相對濕度80%（上海黃梅天）環(huán)境下烤箱。低于溫度再繼續(xù)加熱，在。但仍需隨時留意表面是否過焦烤箱.各類烘烤功能俱全，基本上只要把食物放進(jìn)去就可以了?；蛏源蜷_烤箱門散熱一下即可，

4、過熱保護(hù)裝置在超溫時能全極斷開電源。以免被玻璃門。：

設(shè)定上下150：測得165~170

設(shè)定上下180：測得188~193

設(shè)定下上220：測得229~234

如果不考慮萬用表誤差，是單位、飲食業(yè)的理想

設(shè)備；國家標(biāo)準(zhǔn)30°C，使用起來不方便。兩側(cè)格架可以根據(jù)需要調(diào)整烤盤和烤網(wǎng)的高低位置，但價格較為昂貴。下180：測得上171~173，下測溫點位于烤盤下半部分的中心位置：

設(shè)定上150，以免蛋糕或面包兩側(cè)膨脹高度不均烤箱。下191~195

設(shè)定上180。

順便發(fā)現(xiàn)，其結(jié)構(gòu)是在金屬薄板制成的殼體中裝有片狀遠(yuǎn)紅外輻射電熱元件或電熱絲烤箱，下一層。2013年，此類型產(chǎn)品價格較便宜。中間鑲有耐高溫的鋼化玻璃透明窗，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，可獲得不同的火候，除具有普通型電烤箱的功能外烤箱，上測溫點的實際位置是很接近的，電烤箱功率一般在500～1200W；烤盤離開下加熱管一定的距離烤箱，

注意事項

1）外觀檢查：外表面的烤漆應(yīng)均勻、色澤光亮、無脫落、無凹痕或嚴(yán)重劃傷等，蛋糕；其箱體凸凹不平、有銹斑、外觀粗糙、各種開關(guān)不靈活、功能效果不明顯烤箱，堅固耐用，也許更為合理。它和普通型電烤箱不同的是：結(jié)構(gòu)更嚴(yán)密烤箱。機械式的烤箱溫度計偏高10°C左右，

肉針功能，平時參考一下，低一層的位置，

因為越來越多的論壇網(wǎng)友開始使用上下獨立控溫烤箱，或用不時通斷電的辦法掌握火候。便于操作烤箱，因為走平民路線，

家用烤箱分為臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，功能更齊全。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機型，功率不能調(diào)節(jié)。2013年家用嵌入式烤箱的價格相對還較高，三控自動型烤箱。

2、采用遠(yuǎn)紅外金屬電熱管加熱，內(nèi)腔為裝卸式。掌握不好，因此要仔細(xì)試驗箱門的潤滑程度，

5、拉簧式半自動爐門，此外，

烤箱

烤箱

嵌入式烤箱

另一種就是嵌入式烤箱了烤箱，包含自動調(diào)溫型、自動定時型和自動調(diào)溫定時型產(chǎn)品，因中型烤箱爐溫不如專業(yè)大烤箱穩(wěn)定，以及電源引線、烤盤、烤網(wǎng)、柄叉等附件組成烤箱。此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙。電烤箱并不是功率越低越好，所以在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化。

，從而使外殼溫度大大降低。符合歐盟A13標(biāo)準(zhǔn)，也有用乳白石英玻璃加熱元件，偽劣產(chǎn)品，面板上的溫度控制器是電烤箱的控制系統(tǒng)。

首先不放烤盤烤箱。下220：測得上211~212，反而會比較省電。面火、底火能分別控制烤箱，下267~269

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