賓館酒店的舊設備舊家具還有其他實木餐桌、條桌、方桌等等，還有工作臺水池不銹鋼爐子等等都是要在淘汰后進行換新，所以需要回收再利用，舊家具設備的妥善再利用是對環(huán)境的負責，也是對商家很有利的，但是舊的酒店設備回收再利用要落到實處，需要沖破多多阻礙。

設備的保護膜在交貨前不得揭下薄膜。 周圍有其他地方的人施工時，請在我們的設備上蓋上紙殼以免弄臟。 排列酒店廚房設備時，不得抬起或拉動設備。 會劃傷地面。

將尺寸合適的設備搬到廚房，從里到外按順序設置。 安裝里面使用的設備后，開始一個一個地安裝在外面。 順序不亂，位置*無誤，只有組合的整體性才能保證其良好的應用。

熱廚房回收：煤氣灶、電飯鍋、湯爐、煮菜灶、蒸鍋、電磁爐、微波爐、烤箱；

儲存設備回收：它分為食品儲存部分、平板架、米面箱、行李架等、器物用品儲存部分調味料箱、銷售工作臺、各種底箱、吊柜、方盒、多功能裝飾箱等。

廚房需要保持良好的自然通風，加工食物時會產生大量油煙、蒸汽和熱量。 因此，配置家具時，主要不得堵塞通風道，*維持自然通風。 有條件的可以做鐵皮排煙罩，有排煙罩，可以盡快排除排煙； 特別是在冬天，其效果更為明顯。 廚房的配置根據地域差異、飲食習慣而千差萬別。 有了掌握配置方法、儲存雜貨的家具，充分利用空間，可以改變廚房的雜亂，營造清潔實用的用餐和用餐環(huán)境。