鵝是食草禽，全身都是寶，羽毛是富貴華麗的服裝，鵝肝是高等餐桌的美味，鵝肉營養(yǎng)豐富、氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸，價值敢與羊肉相媲美，是餐館的必備 [1] 。

鵝作為一種常見的家禽，其生活習(xí)性比較特殊，例如，具有喜水性、警覺性、耐寒性、生活規(guī)律性等。鵝抗病能力強，飼養(yǎng)污染小，作為綠色食物，越來越受到人們的喜愛 [2] 。

規(guī)律性

在放牧、交配、采食、洗羽、休息和產(chǎn)蛋方面都有固定的時間，而且鵝群在放牧?xí)r的出牧、游水、交配、采食、休息、收牧等活動都在放牧?xí)r相對穩(wěn)定的循環(huán)出現(xiàn)，并且這種生活規(guī)律一旦形成就不會輕易改變 [2] 。

因雛鵝的體溫調(diào)節(jié)能力較差，抗寒能力不強，因此要保持育雛舍的環(huán)境溫度，冬季要做好保暖的工作，夏季則要做好防暑降溫的工作，育雛室還要控制好相對濕度，如果濕度過大易引起雛鵝腹瀉，還易造成舍內(nèi)病原微生物大量繁殖，使雛鵝患病，導(dǎo)致雛鵝死亡率上升，在育雛期還要加強通風(fēng)換氣，良好的通風(fēng)不但可以保持鵝舍溫度、相對濕度適宜，還可保持鵝舍空氣新鮮給雛鵝提供一個適宜的生活環(huán)境，提高雛鵝的成活率。

鵝是水禽，對水的要求比較高，每日都需要多量的清潔的飲水，特別是喂干飼料更需要飲用清水，飲水器和飲水槽數(shù)量不僅要充足而且要保證時時刻刻有飲水而不斷水，防止鵝群掙飲而擠壓造成傷亡，夏季攝水量大，讓鵝自由飲水，在鵝的運動場設(shè)置土坑加塑料膜人工造水池，滿足鵝群洗刷戲水的需要 。