軟水機(jī)主要是通過離子交換樹脂去除水中的鈣、鎂離子，降低水質(zhì)硬度。另一種技術(shù)是區(qū)別于化學(xué)離子交換法的物理軟水方法，是通過高能聚合球?qū)⑺械拟}鎂離子打包成結(jié)晶體存在于水中，使其在水中不結(jié)垢。主要技術(shù)有納米晶技術(shù)。軟水與自來水相比，有極明顯的口感和手感。

天然水可分為硬水和軟水兩種：凡含有較大量鈣、鎂離子（無機(jī)礦物質(zhì)）的水稱為硬水，反之則 稱為軟水。水的硬度若由含有碳酸鈣或碳酸氫鎂引起的，這種水則稱為暫時(shí)性硬水；水的硬度若由含有鈣和鎂的硫酸鹽或氯化物引起的，這種水叫性硬水。

使用軟水可延長蔬菜保鮮期，并且可去除農(nóng)藥成份，沸水輕焯不變色；不破壞蔬菜自身營養(yǎng)素，保持新鮮的口感和天然的香濃；縮短煮飯時(shí)間，米飯松軟、米粒光潤，面食不易膨脹；延長豆腐保質(zhì)期，豆?jié){更濃香；使餐具潔凈、無水漬，提高器皿光澤度。

使用硬水洗衣物，一方面要用更多的洗滌劑才能洗干凈，另一方面也會(huì)使衣物變硬，減少其使用壽命，增加生活成本。而軟水洗滌的衣物則會(huì)很柔軟，色澤如新，衣物纖維增加50%洗滌次數(shù)，減少洗衣粉70%使用量。